一家深受喜爱的独立咖啡店在成为当地社区近五年的重要组成部分后关闭了。位于希钦Bucklersbury 12号的Neighbourhood Bakes于7月26日星期六正式关闭，这一关闭令许多当地人感到震惊。

　　该店以其美味的蛋糕、独特的烘焙和出色的咖啡而闻名，已成为该镇高街的珍贵部分。店主在一篇发自内心的Facebook帖子中宣布了这一消息，写道他们”怀着沉重的心情”做出了在”近五年美好时光”后关闭的决定。他们解释说，原因是”成本上升和高街节奏变化”带来的日益增加的压力，这使得”幕后工作变得越来越艰难”。

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　　为了纪念最后一天，Neighbourhood Bakes举办了一场告别街头派对，吸引了许多前来告别的忠实顾客。

　　多年来，该店以其创意烘焙菜单而闻名，包括各种蛋糕、独特口味的布朗尼（如培根、枫糖和山核桃、吉尼斯啤酒和热红酒口味），以及金发蛋糕、饼干和定制庆祝蛋糕及婚礼蛋糕。素食和无麸质选择也一直供应。

　　店主在社交媒体上发布消息称：”我们已尽力保持Neighbourhood的可及性，抵制价格上涨，并努力让我们的蛋糕感觉触手可及。

　　“但像许多小型独立店一样，成本上升和高街节奏变化的挑战使得幕后工作变得越来越艰难。所以，现在是时候休息一下了。这些面包已经烤焦了，烤箱也要关掉了。”

　　顾客们对这一消息表示难过，在评论中留下了支持、感谢和告别的话语。Alexis Hague在Facebook上评论道：”哦不，听到这个消息我真的很遗憾，你们的蛋糕是我吃过的最好吃的。”

　　Neil Weager也说：”哦，这真是个糟糕的消息。你们一直是我在希钦最喜欢的店，每次光顾都是一次温暖友好的体验。这真是一个特别的地方，会非常想念。祝你们未来一切顺利。”

　　在他们最新的社交媒体帖子中，附有店内长期面包师Brittan的照片，配文写道：”这是Bittan。从我们开店的第一天起，她就一直在烤面包，从未停歇。

　　“我们能有她真是太幸运了。谢谢你，Bittan，感谢每一个清晨，每一个金黄完美的烘焙，以及你每天早晨为厨房带来的所有安静魔法。”

　　Neighbourhood Bakes在作为快闪店运营六年后，于2021年首次作为永久店铺开业。由自学成才的面包师Helena创立，该业务最初在当地食品市场定期设点，并在赫特福德郡提供蓬勃发展的送货上门服务，尤其是在第一次COVID-19封锁期间。

　　2023年，Helena与Emily合作，两人成为该店的共同所有者。今年5月，团队在社交媒体上分享，Emily在被诊断出3期癌症后已有一段时间没有在店里工作。尽管正在接受强化治疗，她一直在通过跳绳挑战为英国癌症研究筹集资金，在康复期间每天完成100次跳绳。

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