无论你是把它们切成刚烤好的汉堡，还是把它们放进沙拉里增加一些颜色和质地，或者sautée它们和大蒜一起做丰盛的意大利面，没有什么比新鲜的西红柿更能衬托一顿饭了。

　　特别是在五月到十月之间的季节，这种多汁的水果(是的，严格来说它是一种水果)不仅在味道上很重要，而且对健康也有潜在的好处。也就是说，番茄并不适合所有人。它们恰好是最常见的食物过敏之一。它们还会引起一些人不适的消化系统症状。另一方面，西红柿也是抗氧化的力量，充满了许多其他必需的维生素和营养物质。

　　考虑到这一点，当你吃新鲜西红柿时，你的身体会发生一些令人惊讶的事情。继续往下读，了解更多健康饮食的方法，《科学》杂志说，不要错过吃西瓜的秘密副作用。

　　番茄富含类胡萝卜素，这是一种特殊类型的抗氧化剂，可以保护你的皮肤免受阳光伤害，注册营养师、橄榄番茄博客的创始人和《地中海饮食入门食谱》的作者埃琳娜·帕拉万特斯如是说。

　　事实上，《科学报告》2017年的一项研究发现，经常吃番茄可以防止晒伤，从而降低uvb诱发皮肤肿瘤的风险。

　　西红柿不仅能让你的食物更美味，从长远来看也能改善你的情绪。

　　Paravantes说:“研究人员不确定是哪种营养物质导致了这种效果，但他们相信可能是抗氧化剂——包括番茄红素。”

　　番茄并不适合所有人。例如，如果你有胃酸反流，这种特殊的水果会引发你的症状，引起一系列不愉快的症状，如胃灼热、腹胀或消化不良。

　　“新鲜番茄富含柠檬酸和苹果酸，会增加胃酸，”JustCBD的健身专家娜塔莉·科莫娃注册营养师说。“经常摄入新鲜番茄会导致胃液分泌过多，从而加剧胃酸反流。”

　　这并不意味着如果你有胃酸反流，你就完全不能吃西红柿，但你可能需要坚持少量食用，并监测你的症状。

　　你知道有些食物实际上可以帮助你的身体更好地吸收其他营养吗?《健康运河》的营养专家布兰卡·加西亚注册营养师说，西红柿就是这样一种食物。具体来说，它们可以帮助你吸收铁，铁是一种矿物质，在制造血红蛋白和肌红蛋白中起着关键作用，这些蛋白质有助于将氧气输送到全身的肌肉和器官。

　　“胶原蛋白是在结缔组织中发现的一种蛋白质，有助于伤口愈合，需要维生素C，”加西亚说。“当你割伤自己，从手术中恢复，或因长期卧床而受压时，稳定摄入维生素C可以帮助你的身体更快地愈合。”

　　事实上，《国际外科杂志》(International Journal of Surgery) 2016年对医院患者的一项研究发现，当受试者服用1000毫克维生素C补充剂时，他们“广泛而复杂”的伤口愈合得“明显”更快、更好。