照片:Marie Schmidt。造型:Jana wrfel。
一般化的饮食已经一去不复返。每种生物都是不同的，需要特定的饮食。根据世界卫生组织的说法，拥有多样化、平衡和健康的饮食的确切方式取决于每个人的特点:他们的年龄、性别、生活方式、体育活动水平以及地理和文化上所消费的食物类型。换句话说，要想更有效率，就必须关注自己，更多地了解自己。遗传学是其中的基础，因为它包含了新陈代谢本身功能的关键数据。通过DNA，我们可以以一种可靠而准确的方式知道如何个性化我们的饮食习惯，身体如何代谢某些营养物质，哪种类型的体育锻炼对我们的身体最有效，哪些遗传倾向值得更多的关注和照顾，或者如何在这些基础上养成更好的习惯。
通过简单的唾液样本，实验室分析将揭示我们的DNA中携带了什么;也就是说，是什么特征使我们与众不同，并影响特定生物体的健康和疾病。因此，每个人都将能够根据自己的特殊需要采取饮食和体育活动习惯。这就是营养遗传学的全部内容:在分子(遗传)水平上提供关于饮食成分如何影响身体水平的数据。“虽然基于流行病学研究和一般人群的营养建议对健康饮食至关重要，但营养遗传学通过为每个人提供更准确的信息来补充，发展出所谓的‘精确营养’，”营养学学士兼综合营养学创始人劳拉·罗曼诺解释说。
这种新型考试提供的信息被组织成五个主要部分:1 .营养物质的代谢和吸收;3.体育锻炼;3 .衰老与炎症;体重管理;不宽容和敏感。基因分析还包括一份包含48个DNA特征的特别报告(比如情绪饥饿程度、某种饮食的功效程度、饱腹感、运动表现或维生素缺乏等)。
有了实验室的结果在手，那么是时候加深我们的自我认识，了解我们的基因如何影响我们实施一个完整的饮食和训练计划，为我们自己量身定制。为此，Integral Nutrición的专业团队根据获得的信息提供个人咨询服务
最大的新奇之处在于将基因成分添加到个性化饮食计划中(这是大多数营养学家多年来一直在做的)。“但有时人们会感到困惑，并对它寄予了很多期望。我并没有把它当作一种神奇的东西来‘推销’，我更愿意把它看作一种工具。”
因此，精确营养考虑到病人的习惯和口味，他们的日程安排，活动和情绪，他们的休息和身体活动，当然还有他们的临床状况。这位营养学家说:“我们的想法是深入了解病人，增加对这个人的基因编程的了解:也就是说，他们的DNA的‘指导手册’。”通过这种方式，基因(终生携带)与当下的健康状况(根据他们的临床分析)和个人的感觉联系在一起。有了这些信息，就能制定出适合你的需要、口味和习惯的膳食计划。
照片:Marie Schmidt。造型:Jana wrfel。
“我们总是制定包含优质碳水化合物、蛋白质和脂肪的均衡计划。我们不做不必要的限制，比如不含面粉的饮食。我们在饮食中寻找多样性，它包括所有的维生素和矿物质。不同之处在于我们优先考虑食物的升糖指数和碳水化合物含量。但我们也将关注如何分配这类食物，例如，如果这个人没有很好的碳水化合物或脂肪管理，”营养学家解释说，并补充说，“我们永远不会给一个不含乳制品的饮食，除非病人告诉我们他们不喜欢他们。然后，根据基因研究，我们将证实，巧合的是，他有易患乳糖不耐症的基因。”
在咨询中，也有很多强调基因小组-它也揭示了个人是否吸收和代谢维生素和矿物质-制定量身定制的饮食计划。“通过精准营养，我们可以知道我们是否需要关注叶酸、维生素C或维生素D，然后我们向患者指出哪些食物是这些维生素或矿物质的来源。此外，如果实验室测试显示存在缺陷，我们将添加一种补充剂，”Romano总结道
“了解他们的基因特征并接受个性化的营养建议会让患者感到更有动力，更致力于他们的饮食。有了更多的自我认识，就会更坚持治疗，因此，从长远来看，效果也会更好。这很好，”罗马诺女士说。
发现DNA还可以帮助你理解身体表现是什么样的，以及为什么，比如，你不喜欢锻炼。GCKR基因中rs780094-C等位基因的存在与较低的体育锻炼依从性有关。根据结果，你可以选择更符合自己喜好的锻炼方式。
另一个重要的一点是了解炎症性疾病的易感性。IL6基因中rs1800795-G等位基因的存在可能导致肠易激综合征或冠状动脉疾病等疾病的发生。
“炎症是现代生活、不良习惯、缺乏锻炼和不良饮食的产物，它会损害整个身体。当有遗传倾向时，就有更多的理由来改善习惯和食物质量。那么有这种倾向的人会被告知他们的抗氧化能力很低，因此，他们体内产生的自由基会积累起来。但与此同时，饮食也将通过食用水果、蔬菜和某些抗氧化剂物质和食物来加强。我们都知道，基因可以被激活或沉默，这就是为什么——如上所述——了解患者在那一刻的感受以及他们表现出的症状是如此重要，”专家总结道。
Genera(拉丁美洲第一家专门研究个人基因组学的实验室)和Diagnóstico Maipú(临床分析和诊断成像领域的领导者)与Integral Nutrición合作，创建了一种新的个性化营养面板。这种方法不仅可以有组织地减肥，还可以通过基因提供的信息改善习惯和生活质量。
参见乳糜泻:你需要知道的6件事
