周二，芝加哥商品交易所(CME)的牛奶期货和现货乳制品市场呈现下跌趋势。11月的第三类牛奶价格为17.06美元，12月为16.87美元，1月为17.04美元，2月为17.56美元。从3月到9月的合同显示出好坏参半的结果，一些稳定，另一些下降了15美分。干乳清的价格保持在0.3850美元，有一笔销售，而40磅奶酪块的价格小幅下跌至1.6975美元，没有销售记录。奶酪桶价格跌至1.5450美元，在此价格至1.5725美元之间有7笔交易。黄油的价格也下降到2.8975美元，12次销售价格从2.89美元到2.93美元不等，脱脂干牛奶的价格略有下降，以这个价格销售到1.17美元。

　　由于10月份农业部公布的第三类牛奶价格下降，乳制品行业正面临资金困难。尽管第三类期货显示11月乳品价格温和回升，但对大多数乳制品生产商而言，这仍不足以实现盈利。

　　由于黄油价格破纪录，10月四级价格上涨，但CME黄油和大块切达奶酪在11月都显示出走弱的迹象。Stoneheart Consulting的乳业经济学家比尔·布鲁克斯(Bill Brooks)指出，9月份的牛奶生产利润率是2023年以来的最高水平，比1月份高出18美分，这是自1月份以来，超过饲料成本的收入首次超过稳定至更高牛奶产量所需的水平。

　　全国联邦牛奶销售秩序定价配方听证会将于11月27日再次召开。本周，合作合作社(CWT)的成员合作社接受了来自CWT的26项出口援助，帮助他们获得了美国奶酪和全脂牛奶的销售合同。这与农业部最新的农业价格报告一致，该报告显示，9月份的比例高于8月份，这是自2022年11月以来首次高于上年同期。

　　美国农业部最新的作物进展报告显示，截至10月29日当周，美国玉米收获完成了71%，这可能会影响乳制品生产商的饲料成本。乳制品市场新闻(DMN)报道，目前的现货牛奶供应每周都在缓慢上升，奶酪库存保持平衡。然而，Commodity and Ingredient Hedging LLC.报告称，由于第三类牛奶期货跌至合约新低，乳制品利润率在10月下半月出现恶化。

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