在土耳其的內夫謝希爾，這座擁有千年陶藝傳統的城市，用陶罐慢燉的豆子不僅是當地人的心頭好，更吸引了無數國內外遊客前來品嚐。

　　陶罐作為這一地區自古赫梯時代便使用的烹飪器具，其原料取自克孜勒河的古河床黏土，賦予菜餚獨特的香氣與風味。

　　內夫謝希爾的燉豆子在陶罐中用文火慢燉數小時，這道美味無論是家庭廚房還是傳統餐廳都備受青睞。

　　當地主廚珍妮特·切利克解釋道，當豆子在陶罐中烹煮時，它便超越了一頓簡單的飯菜，成為文化、豐饒與分享的象徵。她補充說，從陶罐中舀起的一勺豆子，每一口都蘊含著安納托利亞人熱情好客的精神。

　　乾豆子 6杯

　　洋蔥 3個

　　肉塊（可選）150-200克

　　牛骨（可選，用於提味）

　　番茄膏 2湯匙

　　辣椒膏 2湯匙

　　黃油 適量

　　孜然 1茶匙

　　紅椒粉 1茶匙

　　黑胡椒粉 1茶匙

　　百里香 1茶匙

　　鹽 1湯匙

　　熱水 適量

　　中型陶罐 1個

　　將豆子浸泡一夜。次日，瀝乾水分並將其煮熟。

　　將煮好的豆子放入陶罐中。

　　加入切碎的洋蔥、可選的肉塊和牛骨，然後攪拌均勻。

　　用孜然、紅椒粉、百里香和鹽調味。

　　在另一個碗中，用水稀釋番茄膏和辣椒膏，然後倒入罐中與食材混合，攪拌均勻。

　　加入黃油，然後倒入足夠的熱水以覆蓋所有食材。

　　蓋上罐蓋，在烤箱或柴火爐上用文火慢燉，直至所有風味融合。

　　大約1.5至2小時後，當豆子完全軟爛時，將陶罐從火上移開，趁熱享用。

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