【编者按】在实体经济备受挑战的今天，英国酒吧集团Amber Taverns却逆势交出了一份惊艳的成绩单。这个以”社区酒馆”为定位的连锁品牌，不仅创下1.199亿英镑的营收纪录，更宣布将在2026年前新增17家门店的扩张计划。其成功秘诀在于精准把握社区社交需求，以饮品为主导避开食材通胀冲击，用”轻运营”模式在萧条中破局。这个案例或许能给国内餐饮从业者带来启示：当传统模式遭遇瓶颈时，回归消费本质、打造差异化体验才是穿越周期的生存之道。

　　英国酒吧集团Amber Taverns在创下销售纪录的”里程碑之年”后，正式宣布将在2026年2月前新增17家门店的扩张计划。

　　目前在全英拥有184家酒吧的该连锁品牌透露，今年已成功开设11家新店，另有6家将在未来数月陆续亮相。9月1日在汉普郡戈斯波特开业的The Erasmus Wolfe酒吧，成为该集团迄今最南端的据点。

　　近期新开酒吧分布版图：

　　北拉纳克郡艾尔德里

　　西洛锡安巴斯盖特

　　格拉摩根谷巴里

　　汉普郡戈斯波特

　　西约克郡吉斯利

　　西约克郡哈德斯菲尔德

　　伦弗鲁郡约翰斯通

　　爱丁堡利斯

　　北拉纳克郡马瑟韦尔

　　北约克郡诺顿

　　萨默塞特汤顿

　　2026年初前还将落成的6家新店：

　　卡迪夫惠特彻奇（12月）

　　诺丁汉海伦斯堡（1月）

　　西米德兰兹熊木（1月）

　　此次扩张彰显其强化英格兰南部市场布局的战略决心，同时将成功经验复制至全英范围。

　　亮眼扩张计划背后是强劲的财务表现：截至2025年2月财年，税前利润增长7%至1910万英镑，营收飙升9%至创纪录的1.199亿英镑，在2024年欧洲杯赛事带动下同店销售增长3.5%。

　　尽管新财年上半年因对比基数较高增长略有放缓，但最近三个月同店销售已重拾5%的强劲增速。

　　董事长詹姆斯·贝尔称过去一年是集团里程碑，同时直言不讳批评政府政策推高餐饮业成本。”尽管政府举措打击消费信心并增加行业负担，但我们坚信，配备专业运营团队的现代化社区酒吧仍将证明其商业模式的韧性与价值。”

　　贝尔特别指出戈斯波特新店的成功令南部扩张计划”备受鼓舞”，确认将持续推进”打造全国性酒吧网络”的战略目标。

　　值得一提的是，该集团通过前瞻性管理措施有效抵消了工资与保险成本上涨的压力。相较于同行，其以饮品为主打的模式巧妙规避了食材通胀的冲击，在行业普遍承压的背景下开辟出独特生存之道。

　　自2005年成立以来，Amber Taverns通过改造旧银行网点等街边物业，持续打造高性价比社区酒吧，目前已成功布局英格兰、苏格兰与威尔士。随着更多新店筹备开业，这个酒吧帝国的扩张步伐仍在加速。

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