2024年11月，游客们来到长野县佐久市北仓酒庄的清酒酿造公司，体验清酒酿造。(共同社)

　　长野（共同社）——在日本清酒的酿造技术被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录之前，日本中部的游客就已经开始了亲身体验日本清酒的活动。

　　长野县佐沽的一家旅游公司组织了一次这样的体验，为游客提供了成为“kurabito”或清酒酿造师的机会。参与者住在酿酒师在酿造季节曾经居住过的传统风格的房子里，参与清酒的酿造过程，包括洗米、蒸米和使用“曲”霉菌发酵。

　　据旅游公司Kurabito Stay Inc.称，在北仓修藏啤酒公司（Kitsukura Shuzo brewery）的清酒酿造之旅中，约有40%的参与者是外国人。

　　对许多游客来说，吸引他们的不仅是参观酿酒厂和品尝清酒，而且还可以在这座有100多年历史的木屋里亲身参与酿造过程。

　　来自瑞士的38岁的安东尼·甘迪亚（Antoni Gandia）说，他参加参观是因为他想了解酿造过程和文化。

　　据同时提供英语翻译服务的Kurabito Stay称，这些旅行于2020年3月开始，迄今已吸引了来自约30个国家的约650名客人。

　　本月早些时候，日本清酒和“烧酒”蒸馏酒被列入联合国教科文组织（unesco）的名录，该公司总裁田泽玛丽香（Marika Tazawa）和其他一些人称赞了日本在生产这些酒时使用的传统知识和技能。

　　她说：“我想通过让人们参与真正的酿造过程，向世界传播日本清酒的价值。”