这个季节，在阿斯彭，除了滑雪，还出现了新的烹饪天才——他们提供的食物与这个奢华天堂菜单上常见的意大利面或寿司不同。

　　米其林星级大厨让-乔治·冯格里滕（Jean-Georges Vongerichten）的儿子塞德里克·冯格里滕（Cederic Vongerichten）和他的妻子奥奇（Ochi）本月创办了Wayan Aspen。

　　阿斯彭分店在The Little Nell成功地开了两年店，主打创新的、屡获殊荣的法国-印尼菜，来自受欢迎的纽约大姐店（Wayan）和它的“小妹妹”Ma?d

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　　“阿斯彭的全球受众正在激发其餐饮行业的发展。这是向多元文化影响的明显转变，将传统奢侈品与各种国际口味融合在一起，”Vongerichten说。

　　招牌菜包括黑胡椒黄油和泰式罗勒龙虾面；香菜蟹炒饭；还有当地最受欢迎的菜，比如科罗拉多沙爹羊肉和当地的干陈年Ribeye，配上印尼酱汁；甜点包括香兰百香果蛋奶冻。

　　还有aprsamus Ski菜单和手工制作的鸡尾酒，包括加了杜松子酒、卡拉曼西酒、水梨酒和迷迭香的Calamansi Fizz，以及加了梅斯卡尔、鳄梨、黄瓜和蜂蜜的Devils Avocado。

　　“阿斯彭一直是令人难以置信的餐饮中心，但最近似乎有一波新餐厅开业，或者即将开业，”Vongerichten说。

　　同样是这一季，Jayma Cardoso的雪屋——来自蒙托克的冲浪小屋——有了一位新的厨师和烹饪总监：Preston Hix，他曾在Vail的La Tour，迈阿密的Fountainebleau酒店和度假村以及丹佛的Le Bilboquet工作。

　　入住雪屋的名人包括安娜·肯德里克、莱利·基奥、海蒂·克拉姆、伊恩·萨默海尔德和纳乔·菲格拉斯。

　　“新美式”菜单受到意大利的强烈影响，并以盐烤全鱼而闻名。每周还有现场钢琴演奏，以及玉室鱼子酱x香槟酒廊。

　　最后，顶级厨师山姆·塔尔博特（Sam Talbot）， 16年前Cardoso创立Surf Lodge时的原始厨师，也是ZigZag的行政总厨——来自纽约、洛杉矶和拉斯维加斯的资深酒店老板罗曼·帕维（Romain Pavee）和当地合作伙伴/慈善家斯科特和卡莉·韦伯（Scott and Carly Weber）。

　　多年来，阿斯彭菜是“意大利菜，意大利菜，意大利菜，加上一些寿司，”帕维告诉Side Dish。

　　“现在有了一些多样性——从泰国菜到法国-印尼菜，”他补充说。

　　Pavee将ZigZag描述为一家法裔美国小酒馆，“拥有来自大洋两岸的经典之作。”

　　这个名字来自帕维五岁的女儿朱丽叶，她注意到咆哮叉河是“之字形”的。

　　“这个名字是如此的俏皮，天真和纯洁，这条河在社区中嵌入得再好不过了。”这也是滑雪板留下的痕迹的形状。帕维补充说，他几年前就“爱上”了阿斯彭，他的女儿就是在那里看到了她的第一场雪。

　　zzag在去年10月倒闭前经营了37年的阿斯彭主食店Mezzaluna的地方开业。它配备了阿斯彭“最后一个站立的燃木烤箱”，这是祖传的。

　　“Mezzaluna是一个机构，我们想要尊重它。食物会更高级，‘法式别致’，但也适合所有人，在一个温暖而亲切的地方，”帕维说，并补充说，重点是当地农产品，今年夏天将特别引人注目——菜单上的‘花园’部分反映了像帕维居住的威尼斯海滩这样的地方的食物，以及一个柴火部分。

　　“现在这片土地是冰冻的，但到了夏天，这家小酒馆将以农产品为中心，而且非常健康。我们仍然会有丰富的菜肴和舒适的食物，但我们也会更多地从农场到餐桌，”Pavee补充道。

　　卡多索说，这三家餐馆都给阿斯彭带来了一些新的东西，今年的开业时间比往年要早。他在12月6日开设了Snow Lodge。

　　“自从我们开业以来，人群就络绎不绝。人们想早点上山，免得太拥挤，”卡多索说，并补充说，也有大量奢侈品牌的全额收购。

　　Snow Lodge为Gucci、Bottega Venetta、Vogue等品牌举办了独家受邀晚宴，并为酒店老板Steve Wynn新推出的Wynn Fine Art举办了纪念艺术家Connor Addison的晚宴。晚宴由Winn的继子Nick Hissom， Wynn Fine Art总监和合伙人cameron Ramirez主持。