一项新研究表明，你吃的含糖食物可能会改变它对你健康的影响。

　　瑞典隆德大学营养流行病学博士生、该研究的主要作者苏珊娜·扬兹通过电子邮件说，与烘焙食品等甜食相比，含糖饮料患心血管疾病的风险更大。

　　周一发表在《公共卫生前沿》（Frontiers in Public Health）杂志上的这项研究调查了近7万名瑞典男性和女性在1997年至2009年间的饮食和生活方式。根据这项研究，他们的心血管疾病发病率——包括中风、心脏病发作和心力衰竭——是在2019年之前从国家健康登记册中收集的。

　　根据这项研究，研究人员将糖的消费量分为三类：含糖饮料、糕点等甜食，以及茶或咖啡中添加的蜂蜜或糖等浇头。

　　Janzi说，饮用甜饮料（所有的苏打水和果汁饮料都不是纯果汁）的人患心脏病的风险比那些吃更多烘焙食品的人要高，但令人惊讶的是，那些摄入最少糖的参与者患心脏病的风险并不是最低的。

　　Janzi说，值得注意的是，这项研究是观察性的，这意味着尽管研究人员发现了关联，但他们不能肯定地说，人们吃糖的方式导致了不同的心脏病发病率。

　　她补充说，他们确实调整了其他可能影响这种关联的因素，包括年龄、性别、酒精、吸烟、锻炼水平和身体质量指数（BMI）。但他们的分析中可能没有考虑到其他因素。

　　科罗拉多大学（University of Colorado）安舒茨医学院（Anschutz medical campus）名誉医学教授、美国心脏协会（American Heart Association）前主席罗伯特·埃克尔（Robert Eckel）博士说，研究对象主要是欧洲裔，研究结果也受到了限制。

　　Janzi说，外部因素可能是低添加糖摄入量和心血管风险增加之间联系的背后原因，因为没有生物学机制来解释这一点。

　　她补充说：“有一种理论认为，糖摄入量极低的人可能会用其他不健康的食物或营养素来代替糖。”

　　Janzi说，也有可能是那些将糖摄入量限制在极低水平的人是为了现有的健康状况而这样做的，或者他们的饮食非常严格，不能提供他们所需的所有重要营养。

　　她还指出，瑞典有一种名为“fika”的社会传统，人们聚在一起喝咖啡、吃糕点。

　　詹兹说：“这种做法在瑞典社会根深蒂固，许多工作场所每天都安排‘fika休息’。”“在这些社交互动中，吃零食可能与社交关系密切相关，而社交关系此前被认为与心血管健康有关。”

　　然而，她说，低糖和较高心血管风险之间的联系确实需要进一步研究。

　　Janzi说，为什么含糖饮料比糕点更容易引发心脏病，这背后有一些生物学理论。

　　她说：“液体糖在消化系统中吸收得更快，因为它们不需要像固体食物那样的分解过程。”固体糖通常是含有纤维、蛋白质和脂肪等其他营养物质的食物的一部分。”

　　Janzi说，这些营养物质会减缓消化，这意味着糖会更缓慢地释放到血液中。

　　她补充说，固体食物中的脂肪、纤维和蛋白质会让你更长时间有饱腹感，而液体糖通常不会让你饱腹，这会导致食欲失调，消耗过多的卡路里。

　　Janzi补充说：“不同来源的添加糖的消费模式也各不相同，这可以进一步解释为什么它们与心血管疾病风险的关联不同。”

　　Janzi说，这项研究表明，你不需要戒掉所有的糖来预防心血管疾病。

　　“我们都喜欢吃甜点，”埃克尔补充道。“你的孩子开生日派对的时候，我们不应该吃生日蛋糕和冰淇淋吗？”

　　但他说，大多数美国人可能摄入了过多的添加糖，加糖饮料是减少添加糖摄入的好地方。

　　美国心脏协会建议女性每天摄入的添加糖不超过6茶匙，男性不超过9茶匙。

　　一个可持续的减少可能意味着采取措施减少你的糖，而不是突然停止。

　　“每天减少一杯，直到你每天只喝一杯，”注册营养师、CNN撰稿人丽莎·德雷耶在之前的一篇报道中说。然后每隔一天喝一杯，直到你可以完全戒掉软饮料。

　　她补充说：“交替饮用苏打水或苏打水可以帮助你减肥。”“最终，如果你渴望碳酸饮料，你可以用苏打水或苏打水代替软饮料。”