周五的一份报告显示，9月份，家常菜的价格同比上涨了11%，而非蔬菜的价格下降了2%。

　　素塔利成本的上升主要是由于蔬菜价格的上涨，蔬菜加起来占了素塔利成本的37%。

　　CRISIL Market Intelligence and Analytics的这份报告显示，洋葱、土豆和西红柿的价格分别同比上涨53%、50%和18%，前两种价格上涨的原因是到货减少，第三种价格上涨的原因是强降雨对产量的影响。

　　“另一方面，非蔬菜成本受到肉鸡成本同比下降的拖累。我们预计，一旦秋粮供应进入市场，洋葱价格将出现温和调整。马铃薯价格预计也会下降，但番茄价格可能会在供应不足的情况下保持高位，”CRISIL市场情报与分析研究部主任Pushan Sharma解释说。

　　占蔬菜成本9%的豆类价格，在去年产量下降的情况下上涨了14%，导致今年的开盘价下降，进一步推动了价格上涨。

　　根据该报告，燃料成本下降了11%——从去年9月德里14.2公斤LPG气瓶的903卢比降至今年3月的803卢比——阻止了燃料成本的进一步上涨。

　　报告指出:“对于非素食肉类，占非素食肉类成本50%的肉鸡价格估计同比下降13%，这提供了一些缓解。”

　　对于非素食性的泰利，在需求稳定的情况下，肉鸡价格环比稳定有助于维持成本。

　　塔利的平均成本是根据印度北部、南部、东部和西部的普遍投入价格计算的。数据还揭示了原料(谷物、豆类、肉鸡、蔬菜、香料、食用油、烹饪气)推动了塔利鱼成本的变化。

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