【编者按】在追求健康长寿的道路上，饮食总是绕不开的话题。有人执着于抗氧化剂，有人严格规避麸质和超加工食品，但一位拥有30年经验的长寿医学专家却语出惊人：“我讨厌饮食讨论，根本没有所谓的健康饮食！”他颠覆常规，不遵循任何严格食谱，只坚持两个简单原则：吃当季、选优质。这背后有何科学依据？季节性食材真的比反季节食物更有营养吗？本文将带你一探究竟，并附上秋冬当季食材清单，让你吃得新鲜、吃出健康！

　　营养是长寿医生和研究人员普遍指出的关键健康因素。在饮食方面，一些专家表示他们优先考虑抗氧化剂，几乎每餐都添加绿叶蔬菜。而另一些人则特别专注于减少或避免整个食物类别，例如麸质和超加工食品。并且他们经常鼓励他们的病人也这样做。

　　但西蒙·费尔德豪斯医生却有一套截然不同的方法。他拥有30年行医经验，其中大约一半时间都在研究长寿。

　　“我讨厌饮食。关于饮食的讨论太多了，”他告诉CNBC Make It。

　　费尔德豪斯还是瑞士抗衰老医学与预防学会的主席，以及The Balance康复诊所瑞士中心的主任医师。

　　“我个人认为不存在所谓的健康饮食，”他补充道。

　　费尔德豪斯并不遵循严格的饮食计划。相反，他有意关注食物的来源，以确保其尽可能高的品质。他也优先选择应季农产品。

　　“我只吃当季的蔬菜，”他说。“现在是秋天，或者快冬天了，没有草莓生长，那我为什么要吃它们呢？”

　　注册营养师温迪·洛佩兹在2024年告诉美国心脏协会，农产品从收获到食用之间的时间越长，其营养成分和价值下降的可能性就越大。“维生素，特别是维生素C，在储存过程中会降解，这意味着储存了几个月的苹果，其某些营养素含量可能低于刚收获的。”洛佩兹说。

　　要获取全年应季农产品的完整列表，你可以参考美国农业部的SNAP-Ed Connection应季农产品指南。

　　如果你想知道下次去市场或准备节日大餐时应该买哪些水果和蔬菜，这里有一份当前应季食材的快速清单。

　　水果：

　　苹果香蕉蔓越莓葡萄猕猴桃柠檬青柠芒果梨大蕉石榴树莓

　　蔬菜：

　　甜椒十字花科蔬菜，包括西兰花、抱子甘蓝、花椰菜和萝卜芹菜四季豆绿叶蔬菜，如卷心菜、羽衣甘蓝、芥蓝、生菜、菠菜和瑞士甜菜蘑菇秋葵洋葱豌豆土豆南瓜根茎类蔬菜，如甜菜、胡萝卜、欧洲萝卜、芜菁甘蓝和芜菁红薯/山药冬季南瓜

　　水果：

　　苹果牛油果香蕉柑橘类水果，包括柠檬、青柠、橙子和葡萄柚葡萄猕猴桃梨大蕉石榴

　　蔬菜：

　　抱子甘蓝芹菜某些绿叶蔬菜，包括卷心菜、羽衣甘蓝、芥蓝和瑞士甜菜韭葱洋葱土豆南瓜根茎类蔬菜，如甜菜、胡萝卜、欧洲萝卜、芜菁甘蓝和芜菁红薯/山药冬季南瓜2025年最佳529储蓄计划最佳当日到账个人贷款最佳旅行奖励、现金返还、0% APR等信用卡最佳高收益储蓄账户，让您的钱增长更快