编者按：在快节奏的现代生活中，那些承载着记忆与烟火气的街角肉铺正悄然消失。最新数据显示，英国多地正面临肉店与屠宰场急剧减少的困境，从牛津郡的白马谷到兰开夏郡的乡村，传统肉食行业在成本攀升与时代变迁中艰难求生。这不仅是商业形态的凋零，更牵动着农业生产链、乡村社区活力乃至国家食品安全的根基。当36年的老主顾对着关闭的肉店黯然神伤，当全国屠宰场数量从2500家锐减至203家，我们不禁要问：明天我们的餐桌上，是否还能留住那一份带着人情味的新鲜滋味？

　　人均肉店数量最少的地区近日浮出水面，行业专家指出这些街头必备店铺正在逐渐消失。近年来肉店经营者面临多重困境，包括红肉成本上涨以及国民保险、能源等商业开支增加。最新地图揭示了屠宰场和肉店稀少的郡县与地区。

　　自2010年以来，全英已有超过1000家此类商户关门歇业。根据Statista等数据来源，过去几年英国肉店数量持续萎缩。《每日邮报》最新分析显示，20多个地方行政区仅存不超过五家肉店与屠宰场，这一数据被形容为“触目惊心”。

　　肉店与屠宰场流失最严重的地区是兰开夏郡、诺福克郡和林肯郡，分别减少约70家、60家和45家。该分析基于NOMIS商业统计数据，肉店与屠宰场数量已按五的倍数取整。

　　每十万人中肉店与屠宰场数量最少的区域是牛津郡的白马谷，该地区现存数量为零。

　　“肉店和屠宰场的消失速度令人震惊，”一位行业专家坦言，“这不仅影响屠宰场主，更波及希望以特定方式屠宰牲畜的农户。”

　　“这不仅威胁肉类行业，更对农业、乡村地区乃至英国整体食品安全构成挑战。”

　　2025年多家肉店永久停业，包括卡迪夫家族经营的汤普森肉铺。这家社区老店七月关闭时居民纷纷表示惋惜，有人告诉《佩纳斯时报》：“36年来所有肉类采购都在汤普森完成，它的关闭让我心碎。”

　　据BBC报道，1970年代英国曾拥有2500家屠宰场，到2023年仅剩203家。

　　农业与园艺发展委员会警告，中小型屠宰场的关闭将对英国农业和乡村社区造成“严重损害”。

　　“中小型本地屠宰场不仅带来社会与福利效益，更为农户、肉铺和乡村社区提供关键商业支持，包括助力直销的私人屠宰服务。”该委员会牲畜、零售与消费分析师安娜贝尔·特温贝罗强调。