而米酒则是将生米加入酒曲后进行发酵，经过蒸馏后得到的酒水，其酒精含量较高，口感清爽，常常被用于烹饪或者泡制饮品。 用途也不同 由于酒酿的酒精含量低，常常被作为食品添加剂加入糕点、糖果等食品中，增加食品的口感和香味。
发酵食品主要可以分为以下几类：酒精饮料 酒精饮料是通过糖类发酵产生的酒精为主要成分的饮品。这类食品包括但不限于蒸馏酒（如白酒）、黄酒（如绍兴酒）、果酒（如葡萄酒、梅酒）以及啤酒等。这些饮品在发酵过程中，糖类被微生物转化为酒精和二氧化碳，赋予了它们特有的风味和酒精度。
发酵食品主要包括以下几类：豆制品发酵食品：豆腐乳：经过特定微生物发酵而成，具有独特的风味和口感。酱油：由大豆、小麦等原料发酵制成，是烹饪中常用的调味品。豆瓣酱：以蚕豆为主要原料，经过发酵制成的调味品，常用于川菜等地方菜系。
乳类发酵品 含活性益生菌的酸奶、奶酪最为典型，草原地区的马奶酒也属此类。乳糖不耐人群可通过这类食物补钙。 豆类发酵品 酱油、豆瓣酱、纳豆属于此类，大豆中的蛋白质经霉菌水解后产生鲜味氨基酸。日本味噌汤和我国豆豉都源于此技术。 谷物发酵品 面包、醪糟、黄酒是通过酵母发酵的代表。
酱油：来源于中国，主要原材料是大豆和小麦，用酵母、乳酸菌等微生物的发酵工艺制成。味噌：日本的传统食品，用大豆、麦麸等原料发酵制成，常用于烹饪和调味。奶酪：主要原料是牛奶，通过乳酸菌和酪酸发酵制成，口感多样，种类繁多。
1、婴儿蜂蜜中毒通常不能自愈，必须及时就医并接受规范治疗。蜂蜜在酿造和运输过程中易被肉毒杆菌污染，其芽孢具有强耐酸性和耐高温性，即使在100℃高温下仍可能存活。婴儿肠道微生态屏障尚未完善，摄入受污染的蜂蜜后，肉毒杆菌芽孢易在肠道内繁殖并释放肉毒毒素，引发中毒反应。
2、婴儿蜂蜜中毒通常难以自愈。原因：蜂蜜可能含有肉毒杆菌芽孢，1岁以内婴儿肠道菌群未完全建立，胃酸分泌较少，无法有效抑制芽孢在肠道内繁殖。肉毒杆菌芽孢繁殖后释放的肉毒毒素会作用于神经肌肉接头，阻碍神经递质释放，导致肌肉松弛性麻痹。婴儿自身解毒和恢复能力较弱，仅靠机体难以清除毒素并恢复健康。
3、婴儿蜂蜜中毒一般不能自愈。婴儿年龄较小，肠胃功能发育尚不完善。当婴儿摄入蜂蜜后发生中毒，会引发一系列严重的症状。首先，可能会出现嗜睡、精神萎靡的状况，这表明身体已经受到毒素影响，正常生理机能出现紊乱。
4、蜂蜜水不能治疗感冒感冒由病毒引起，属于自限性疾病，通常需5-7天自愈。蜂蜜水既无抗病毒作用，也无法缩短病程。感冒期间的核心措施是休息、补充水分（每天5-2升）和摄入易消化食物（如粥、蔬菜汤）。
肉毒素中毒需立即就医，治疗包括抗毒素治疗、支持性护理及食物来源调查，日常需注意食品安全以预防中毒。具体应对措施如下：立即识别中毒症状肉毒素中毒的症状通常在摄入毒素后12至7两小时内出现，初期可能包括：视力模糊：视物不清或重影。吞咽困难：进食或饮水时出现梗阻感。口干舌燥：口腔黏膜干燥，唾液分泌减少。
清除毒物若中毒时间较短，医生会优先清除胃肠道内未吸收的肉毒素，常用方法包括催吐、洗胃、导泻等。通过物理手段减少毒素吸收，可降低中毒程度。支持治疗肉毒素中毒可能引发呼吸肌麻痹，导致呼吸困难甚至呼吸衰竭。因此，呼吸支持是关键，如吸氧、机械通气等。
立即脱离中毒环境停止接触可能含肉毒素的来源，如停止食用可疑食物，避免进一步摄入毒素。若为伤口感染导致，需隔离污染源，防止毒素持续吸收。清除未吸收的毒素 催吐：若患者意识清醒且中毒时间短（1-两小时内），可饮用温水后刺激咽后壁诱发呕吐，排出胃内毒素。昏迷、惊厥或腐蚀性物质中毒者禁用。
肉毒素中毒的处理方法需根据中毒程度分级处理，具体如下：轻度中毒：对症支持治疗患者仅出现轻度神经症状（如视力模糊、眼睑下垂、轻度吞咽困难）且无呼吸功能障碍时，以观察和对症支持为主。
肉毒素中毒的处理方法需分阶段进行，核心原则是及时就医并采取针对性治疗。具体措施如下：第一步：识别中毒症状，立即停止接触毒源肉毒素中毒的典型表现为上睑下垂、抬眼困难、呼吸无力、四肢肌力下降，严重者可出现吞咽困难、言语含糊甚至呼吸衰竭。
一次性过多食用荔枝、桑葚也会引起中毒；鱼类组胺中毒：大多是组氨酸含量高的青皮红肉鱼科学家血液制成罕见药物，成功拯救婴儿远离肉毒中毒危机，包括沙丁鱼、金枪鱼、秋刀鱼、青鳞鱼等科学家血液制成罕见药物，成功拯救婴儿远离肉毒中毒危机，当鱼肉不新鲜或腐坏时，可能出现头晕、心慌、脸红、胸闷等症状。鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品被污染后也容易导致中毒。
因此，食用死亡时间较长的大闸蟹可能会引起食物中毒，出现腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时甚至可能导致脱水、休克等危险情况。 此外，大闸蟹体内还可能存在寄生虫，如肺吸虫等。这些寄生虫在活蟹体内的囊蚴感染和成虫幼虫的产卵率均高于死蟹，因此食用死蟹还可能增加感染寄生虫的风险。
最近，官方通报两名女子吃凉皮后中毒致1死1伤的消息，引发广泛关注。据媒体报道，两人是米酵菌酸中毒。 什么是米酵菌酸科学家血液制成罕见药物，成功拯救婴儿远离肉毒中毒危机？ 米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素，食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒，重者可致死亡。
另外，手术前也不要吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。生豆类四季豆、扁豆、红腰豆、白腰豆等豆类，在生鲜或者加热不彻底的情况下会引起中毒。生豆浆生大豆中含有有毒成分，如果食用未煮熟的豆浆未，可引起食物中毒。
如果发现鸡蛋外壳发霉，建议不要食用，以免对身体健康造成不良影响。首先，发霉的鸡蛋外壳上可能附着有大量微生物，如霉菌、细菌等，这些微生物会进一步侵蚀鸡蛋内部的蛋白质、脂肪等营养成分，导致鸡蛋变质、腐败。食用发霉的鸡蛋可能会引发胃肠道不适症状，如腹泻、呕吐等，严重时还可能导致食物中毒。
拿一点蛋清，待凝固后用火烧有明显臭味的为真，因为鸡蛋富含蛋白质，火烧后会产生特别的臭味。有明显晃动声音的为假鸡蛋，因为假鸡蛋在填充后不如真鸡蛋厚实。另外，吃鸡蛋的时候一定要煮熟，因为生的鸡蛋带有细菌，容易引起食物中毒。正常人一天吃1到2个是最适合的，胆固醇超标的患者比较好每周不超过6个鸡蛋。
1、米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素，食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒，重者可致死亡。 这种细菌在自然界普遍存在，尤其喜欢气温 25℃~37℃、偏酸（pH值 5~7）的环境。
2、有明显晃动声音的为假鸡蛋，因为假鸡蛋在填充后不如真鸡蛋厚实。另外，吃鸡蛋的时候一定要煮熟，因为生的鸡蛋带有细菌，容易引起食物中毒。正常人一天吃1到2个是最适合的，胆固醇超标的患者比较好每周不超过6个鸡蛋。
3、这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。不宜食之太多蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5～6片，加水煎服。不宜与茶水同食吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
