【编者按】200字：在这个崇尚速成的时代，一个高中生的餐厅打工故事竟演绎成逆袭传奇。从时薪5美元的洗碗工到执掌250家连锁餐厅的商业巨擘，阿莫尔·科利的二十年穿越了经济危机、行业洗牌与疫情冲击。当无数人把餐饮服务视为过渡性工作时，他用实际行动证明：擦桌子的双手同样能改写商业版图。这条从收银台到董事会的进阶之路，不仅颠覆了传统职业认知，更在消费降级的寒冬中点燃希望——真正的职业天花板，从来只存在于我们的认知里。以下为您呈现这个让餐饮业为之震颤的逆袭史诗。

　　2003年，当阿莫尔·科利在费城郊区的Friendly"s餐厅当服务员时，他还是个坐不住的高二学生，只想赚点零花钱。

　　他告诉CNBC财经频道，在这家美式餐厅连锁店每小时赚5美元，经理让干什么就干什么。煎炸烹煮、洗碗收桌、挖冰淇淋球，没有他没干过的活儿。

　　二十多年后的7月22日，科利的投资集团Legacy Brands宣布收购整个Friendly"s连锁体系——覆盖美国东海岸大部分州——连同其母公司Brix Holdings及另外六个餐饮品牌，交易金额未公开。37岁的科利至此在简历添上最耀眼的一笔：掌门人。

　　这位将大半青春献给Friendly"s的商界精英，即使在德雷塞尔大学攻读金融与营销双学位期间，仍坚持每周五六天在餐厅工作，逐步掌握商业运营的每个细节。

　　"我开始协助几位加盟商，弄明白钱进了收银机之后的流向，"科利说，"学习保险、薪酬、食材成本这些大学不会教的事，整个大学时代都没间断。"

　　2011年以优等生身份毕业后，他出人意料地选择担任Friendly"s区域经理，而非进入金融行业。数年后他接手一家濒临关店的加盟店，通过信贷、积蓄及合作伙伴筹资，凑齐约25万美元的启动资金。

　　"我的加盟商生涯就此启航，从此再未停步。"最终在买断品牌前，他已拥有31家Friendly"s加盟店。

　　新冠疫情期间Friendly"s业绩断崖式下跌，反而为科利收购老东家创造契机。2020年11月该品牌申请破产保护，次年以不到200万美元被达拉斯加盟公司Brix Holdings收购。

　　今年5月，科利成立专项投资集团Legacy Brands International，剑指Brix Holdings。融资组合包括资本金与债务融资，用他的话说这是"天时地利人与的完美共振"。

　　如今他作为品牌持有者统管全美60余家Friendly"s门店，旗下更拥有Clean Juice等七大品牌，整体规模突破250家餐厅。从基层员工到董事会主席的跨越被他称为"难以置信"，但挑战接踵而至——门店数量从1990年代的800余家萎缩至如今的百余家。

　　在通胀与经济震荡的双重夹击下，连锁餐饮普遍遭遇寒流。科利计划借助科技破局，近期升级的移动应用只是开端。他更意图以自身经历为活招牌，吸引新生代加盟商。

　　"我的核心团队里不乏洗碗工出身的精英，"科利强调，"这是全球少数能让你从最底层直达CEO的行业。"正如前IHOP首席执行官朱莉娅·斯图尔特的传奇经历，这位16岁就在餐厅端盘子的女性，最终执掌品牌十五年。在科利看来，餐盘里升腾的不仅是烟火气，更是普通人触手可及的财富阶梯。

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