【编者按】当东方遇见西方，美食总能碰撞出意想不到的火花。一位旅日美食爱好者在异国他乡遭遇了“南瓜危机”——日式超市里竟难觅罐头南瓜的踪影！但这难不倒真正的吃货，她发现了日本本土的“秘密武器”：かぼちゃ（日式南瓜）。这种外表坚硬如石、内里金黄绵密的南瓜，不仅成功复刻了记忆中的感恩节风味，更演绎出一场横跨太平洋的味觉传奇。本文将带你走进这场美食冒险，揭秘如何用日式南瓜制作令人惊艳的美式南瓜派，见证平凡食材如何跨越文化边界，成就舌尖上的奇迹。准备好了吗？让我们一起开启这段香气四溢的旅程！

　　如果十月有颜色，那一定是南瓜橙。万圣节的杰克灯笼和捣蛋鬼们都在呼唤这个颜色。故乡的菜单上总少不了南瓜派，但在日本，整颗南瓜贵得让人舍不得拿来做任何料理。罐头南瓜——不骗你——在日本超市根本找不到（运气好的话部分Kaldi进口超市会有）。我曾央求丈夫每次回国都要扛30罐南瓜罐头塞满行李箱。虽然感念他的付出，但我们都清楚，我在日本必须为南瓜派配方找到替代方案。

　　于是かぼちゃ（日式南瓜）闪亮登场！这是我找到最接近传统南瓜的完美替代。超爱这宝贝，但必须提醒——切开它简直是场恶战——我是说真的。虽然我能搞定，但至少得花五分钟才能让刀锋穿透坚硬的瓜肉。

　　祭出你最大最锋利的砍骨刀，务必小心！我通常要猛敲好几下才能劈开足够大的切口。日式南瓜果肉厚实饱满，切成大块后放入180度烤箱烘烤30分钟，直到质地变软。

　　日式南瓜派独家配方

　　现在进入正题：让南瓜派惊艳你的味蕾！当南瓜在烤箱中渐渐软化时，正好开始制作派皮。

　　中筋面粉1又1/4杯冷冻黄油1/2杯（或用猪油/植物起酥油）砂糖1大勺盐1/2小勺冰水4-5大勺（务必带冰粒！）

　　划重点：油脂必须冷冻，冰水必须带冰！别偷懒！冰水量需根据温湿度调整——天气越湿热，用量越要减少。

　　鸡蛋4枚蒸发奶1罐（380ml标准装）肉桂粉1小勺肉豆蔻粉1小勺姜粉1/2小勺丁香粉少许去皮软化的日式南瓜2杯

　　点击解锁完整制作秘籍

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