nclick="xtip.photoApp('jzpic',{index:'1'})" data-xphoto="jzpic" src="http://www.wetsq.com/zb_users/upload/2025/11/zrwiazs3icc.jpg" title="咖啡为啥叫“Joe”？两位语言学家揭秘这个称呼的由来 第1张" alt="咖啡为啥叫“Joe”？两位语言学家揭秘这个称呼的由来 第1张">

　　【编者按】咖啡，这杯唤醒都市灵魂的黑色魔法，早已超越饮品的界限成为文化符号。当三分之二的美国人将咖啡融入日常，当“一杯乔（cup of joe）”成为街头巷尾的暗号，你可曾好奇这个昵称背后的百年秘辛？从埃塞俄比亚牧羊人的传说，到二战军营里的提神利器；从印尼爪哇岛的咖啡庄园，到流浪汉篝火旁的温暖慰藉——这抹醇香承载着人类迁徙、语言流变与社交密码。本期带你穿越时空迷雾，揭开“乔”的六重身世之谜，在咖啡渣沉淀的历史纹路中，品味那些比咖啡因更令人上瘾的人文故事。

　　你大概率和我一样痴迷咖啡（而我可是咖啡的头号粉丝）。美国国家咖啡协会数据显示，约三分之二的美国人每天都要喝咖啡。无论你是在家用单杯咖啡机或法压壶自制，去连锁品牌店购买，还是在街角精品咖啡馆下单——每天这杯“乔”（joe）总是雷打不动的标配。但等等：为什么咖啡会被叫作“乔”？

　　作为文字工作者，我忍不住深挖了这个有趣俚语的来历。这个称呼真源于某个叫乔的人吗？人们用这个昵称又有多久历史？我邀请两位语言学家为我们揭秘这场风味谜题，带你读懂“一杯乔”的前世今生。

　　这个称呼已流行逾百年，但咖啡的发现远早于此。

　　有个传奇记载：公元九世纪的埃塞俄比亚，牧羊人发现山羊吃了某种红色果实后精神抖擞彻夜不眠。当地修道院院长正为晚祷犯困发愁，得知后便用这种果实煮水饮用，果然让全体僧侣保持清醒——这正是人类饮用咖啡的起源之一。

　　自此，咖啡豆的魔力开始席卷全球。

　　《牛津英语词典》记载，最早书面记录出现在1941年杰·斯迈利的《小餐馆暗语大全》。印第安纳大学语言学教授迈克尔·亚当斯博士解读：“斯迈利发现各地餐馆有独特术语，但全国厨师竟共享一套词汇体系。”

　　不过亚当斯指出，这个俚语实际诞生更早：“至少在1930年代就已流行，甚至可能源自1920年代或更早。这类词汇往往先在民间潜伏，某天突然被书面语收录。”

　　《俚语词典大全》印证了这个判断，其中引用1927年弗吉尼亚州报纸的段落：

　　“美国海军自成一套‘暗语体系’。譬如……咖啡被称作‘乔’。”

　　语言学家格兰特·巴雷特赞叹：“如此直白的记载，正是词典编纂者梦寐以求的素材。”

　　与许多鲜活俚语一样，其起源已成悬案。亚当斯坦言：“只要证据确凿任何说法我都接受，可惜现存史料实在太少。”目前流传着几种有趣假说：

　　有人认为“乔”与著名咖啡产地——印尼爪哇岛（Java）首字母相同。巴雷特认为这种联想合乎情理：“爪哇是充满异域风情的神秘岛屿，这种令人沉醉的豆子来自遥远秘境。”

　　另一理论追溯至1930年代流行词“Jamoke”，该词由爪哇（Java）与也门咖啡出口港摩卡（Mocha）组合而成。但巴雷特指出矛盾：“当时美国主要从巴西进口咖啡豆，这两个产地并非主要来源。”

　　最著名的传说与1914年海军部长约瑟夫斯·丹尼尔斯颁布禁酒令有关。水手们戏称最烈的饮品——咖啡为“约瑟夫的杯子”，最终简化为“乔”。但巴雷特提出时间漏洞：“禁酒令在1914年，而‘乔’的记载出现在1920年代之后。”

　　咖啡是普通美国人的日常饮品，恰如“平凡乔（Average Joe）”的意象。亚当斯解释：“早在1846年，‘乔’就用来指代熟人、伙伴。当你寻找一杯乔，某种意义上是在寻找精神慰藉。”

　　这个理论与铁路流浪者的黑话有关。亚当斯描绘这样的场景：“流浪汉聚集在营火旁，咖啡既是与新朋友社交的媒介，也是忠实的老友。于是共饮一杯乔成为特殊仪式。”

　　亚当斯认为这个短语“直接纯粹，几乎未经演变”，但在1940年代后因二战全面普及。巴雷特强调：“咖啡是军队的燃油，咖啡因支撑军人完成高强度任务。”战时人员流动更使这个俚语传遍全美。

　　巴雷特划清界限：“当你点焦糖玛奇朵时别说要‘一杯乔’。它特指最朴素的咖啡——就像加油站卖的那种接近烤焦的普通黑咖啡。”

　　这里为咖啡控准备了一打半创意说法：

　　碱性液蓄电池酸液豆汁船舱污水脑力燃料巴西圣水熬制液泥浆水刷锅水防腐液动力剂高标号燃油爪哇颤抖灵药液态能量流动黄金情绪催化剂泥汤火箭燃料

　　尽管“一杯乔”的起源仍笼罩迷雾，但有一件事确凿无疑：全世界都对这杯黑色魔法欲罢不能。所以别犹豫，再给自己满上一杯乔吧。