【编者按】又到年底送礼季，你是否已经对商场人潮感到恐惧？是否对着购物清单头脑空白？别急，这篇指南或许能拯救你。我们常陷入“买礼物-被转送”的怪圈，却忘了最打动人心的往往是亲手制作的心意。本文作者提出一个颠覆性思路：扔掉购物清单，系上围裙，把厨房变成礼物工坊。从蒜香四溢的烤蒜酱到晶莹剔透的树莓果酱，从意式青酱到焦糖洋葱，甚至还有中式葱姜酱和猪油渣——这些装在瓶瓶罐罐里的美味，藏着超市货架上买不到的温情。更妙的是，制作过程比逛街更省时，凌晨两点穿着睡衣也能完成。无论送给挑食的朋友还是苛刻的长辈，这份带着手心温度的食物礼物，注定会成为节日里最闪亮的存在。
节日季近在眼前，而你根本不想面对选购礼物的混乱场面。更糟的是，你完全不知道该买什么。
这种窘境我太熟悉了。讽刺的是，我其实超爱挑选礼物。但我心里清楚，有些我送的礼物最终会被收礼人悄悄放进“转送清单”，等着在未来某个时刻惊艳下一位主人。
现在有个新思路：干脆彻底抛弃购物这档事，亲手制作一罐美食当礼物吧！
做一份食物礼物花费的时间，可能比换衣服出门、挤到社区商场、挑选合适礼物、排队结账、再排队包装、最后筋疲力尽回家这一整套流程还要短。
你完全可以穿着睡衣完成——甚至凌晨两点开工都没问题。而且照着这些食谱做，你甚至不需要多高超的厨艺。
哪怕最挑剔的朋友或亲戚，也挑不出食物礼物背后蕴含的心意与时间。没错，这些酱料你都能在超市轻松买到，但重点根本不在这里。
如果你还在犹豫——它们可是绝佳的“最后一刻救命礼物”。
这款让人垂涎的佐酱带着醇厚的坚果香气，制作零难度，搭配万物皆可——抹面包、拌意面、混土豆泥，甚至配冰淇淋都行（如果你敢尝试）。你只需要一台烤箱或空气炸锅。
食材
完整蒜头，每份礼物约需3颗特级初榨橄榄油盐（依口味调整）
步骤
烤箱预热至200°C
剥去蒜头最外层薄皮，切掉顶部四分之一
将蒜头放在锡纸上，淋橄榄油，撒盐
用锡纸包裹严实，烘烤40分钟至蒜瓣焦糖化变软
将整颗蒜头或挤出的蒜泥装入密封容器
这款简易果酱无需果胶，也不用复杂罐装技术。若想更讲究，可把玻璃罐放入烤箱消毒（140°C烤20分钟），消毒后留在烤箱内待果酱熬好。
食材
新鲜树莓5盒（每盒125克）白砂糖4杯柠檬汁2大匙（喜酸可多加）
步骤
开始前先将小盘子放入冷冻室
洗净树莓放入深锅，加糖和柠檬汁静置5-10分钟，待糖析出果汁
中火煮至微沸，搅拌至糖溶解、莓果变软
转大火沸腾，可撇去浮沫或搅拌回锅中
熬煮约45分钟（需常搅拌），测试凝固度：取冷冻盘滴果酱，1分钟后划开，若痕迹保持即成功
趁热装入消毒罐立即密封，冷却后冷藏至赠送
这款百搭酱料值得常备冰箱。搭配芝士拼盘、制作青酱意面，或用于三明治、沙拉、肉类料理都绝佳。
你可以自由选择注入多少“爱意”：用料理机搅打、用半月刀手工剁碎，或用杵臼研磨。我最爱最后一种方法——虽然耗时费力，但能让青酱散发迷人香气与质感。
食材
新鲜蒜瓣3枚（勿用发芽蒜）新鲜罗勒60克松子半杯帕玛森芝士半块特级初榨橄榄油
步骤
干锅中小火烘烤松子，晃动锅体防焦，至颜色加深出现烤痕后晾凉
磨出半杯帕玛森芝士碎
料理机法：全部材料搅打至顺滑带颗粒；手工法：分三次剁碎食材至松散状；杵臼法：先将罗勒撕碎再研磨
装密封罐，淋橄榄油封存，冷藏至赠送
做法简单但需耐心。焦糖化过程约需1小时——急不得。洋葱看着多，熬煮后浓缩成约1.5杯的美味精华。
食材
黄洋葱5个（中等大小，去皮切片）特级初榨橄榄油4-5大匙黄油（可选，每个洋葱配一小块）盐半茶匙糖1茶匙（可选）
步骤
深锅加橄榄油和黄油，中火加热
油热后下洋葱翻炒裹油，10分钟后加盐和糖（如用）混匀
继续熬煮50分钟，每隔几分钟搅拌防焦，若见焦痕需降温
当散发甜香、体积明显缩小、呈现粘稠状即完成
晾凉装密封罐，冷藏可保存一周
对猪油爱好者而言，这份礼物比黄金更珍贵。只需一两盘猪肥膘（超市猪肉区或菜市场有售），放进锅里慢慢熬煮，这个节日你就能成为他们最爱的人。
食材
猪肥膘1-3盘（视锅具大小），切2厘米方块足量清水浸没肉块姜片数片、葱白数段
步骤
猪肥膘加水，放姜片葱白，中火煮10分钟去腥
弃姜葱，沥干水
中火熬油，每5-10分钟检查，轻柔翻动。应见细密气泡，若冒烟则降温
肉块收缩呈浅金黄时需紧盯防焦
颜色加深后关火晾凉
可滤出猪油自用，单赠油渣；但连油赠送更显心意。密封存于阴凉处
这款酱料配海南鸡饭一绝，但我家从意面到牛排万物皆可搭。每次做一大盆总被抢光。你可按收礼人口味调整姜葱比例——多加姜、多放盐，怎么调都不会错。
食材
小葱一把（切细末）姜块2.5厘米（磨蓉）盐（依口味调整）淡味油半杯以上（如葵花籽油）
步骤
葱末、姜蓉、盐放入耐热碗
热油淋入混合物
搅拌融合，酌情补盐
冷却后装密封罐，冷藏至赠送