编者按：在新加坡这个餐饮业竞争堪称惨烈的战场，能够存活三年已属不易。然而有一对明星夫妻却用十年光阴书写了逆袭传奇——他们不做大而全的菜单，不追网红爆款，仅凭一根根金黄酥脆的吉事果，从组屋区小铺做到跨国连锁。当多数餐饮人困于同质化竞争时，Ahmad Syarif和Malaque Mahdaly用专注诠释了"少即是多"的商业哲学。这对从娱乐圈转型的夫妻档，将西班牙街头小吃做成了承载欢庆记忆的情感符号，更在屡次试错中悟出：真正的创业不是追逐风口，而是找到属于自己的节奏。以下是他们的故事：

　　在新加坡残酷的餐饮竞技场，能存活数年已是挑战。但有一对明星夫妇却以令人惊叹的十年经营打破魔咒——他们只专注一个细分品类：吉事果。

　　歌手兼演员Ahmad Syarif与妻子Malaque Mahdaly（歌手及网红）于2015年创立Chulop。这对夫妇正值演艺事业十字路口，2014年婚后渴望开创"属于我们自己的事业"。

　　Syarif曾是本地嘻哈双人组Sleeq成员。两人相识于Syarif在新传媒第五频道实习期间，当时Malaque正参加《新加坡偶像3》比赛。他们从人生伴侣进阶为商业搭档。

　　从勿洛东村一间简陋小店起步，如今已扩展至哈芝巷分店及马来西亚吉隆坡海外门店。夫妇的餐饮版图还涵盖高端泡芙专卖店Boms & Buns，以及深巷外卖咖啡厅Open Secret。

　　"生意讲究天时地利。用对的产品在对的时机进入市场，持续精进，就可能引爆流行。"Syarif坦言，"当然，还需要一点运气加持。"

　　酝酿创业时，Syarif曾梦想开咖啡馆。但受过芝加哥法国糕点学校专业训练的Malaque坚决反对。

　　"当时市场早已饱和且愈演愈烈。"她回忆道，"我对他说，若真要投身某领域，何不专精一类——做小而美的拳头产品？"

　　最终他们锁定曾在西班牙料理工作室邂逅的吉事果。"像J Co、Krispy Kreme这样的全球品牌已占据饼干、椒盐卷饼和甜甜圈市场，但至今没有统治级的吉事果品牌。"Syarif分析道，"这种小吃有望成为全龄通吃的经典零嘴。"

　　2015年他们以3万新币启动资金，在勿洛东村小型公寓商业区开设首店。通过亲力亲为的简易装修控制成本。主打现制吉事果外酥内软，配以西班牙焦糖、墨西哥巧克力等手工蘸酱，除经典肉桂味外，更推出斑兰巧克力等创新口味。

　　六个月内便收回初始投资实现盈利。虽承认明星身份在马来/穆斯林社群带来初期关注，但Syarif强调："新加坡食客不像马来西亚那样追捧明星。他们会支持你，但产品本身必须过硬。"

　　夫妇俩深知名气是把双刃剑。"这些年来，我们学会屏蔽杂音，专注当下。"Malaque补充道。

　　初战告捷后，这对新晋创业者选择稳扎稳打而非盲目扩张。"我们不曾急于指数级增长或寻求投资贷款，一切水到渠成。"Syarif反思道。

　　借助网络影响力，他们在社交媒体构建持续品牌曝光。掌握经营主导权的Syarif更选择"横向拓展"：开发礼品业务、餐饮服务及企业活动现制站点。

　　随着时间推移，凭借"亲民租金"，首店积累起忠实客群。"生意需要时间沉淀信誉。审慎策略助我们构建可持续模式。"Syarif表示。

　　并非全程顺风顺水。"我们是第一代创业者，没有现成资源，所有经验都是摸爬滚打得来。"

　　创业第一年遭遇重大挑战：亲属投资在西区JCube商场开设分店。尽管前三个月业绩亮眼，但人流骤减。"我们未充分调研西区居民周末外出消费的习惯。"Syarif坦承。苦撑两年后闭店，损失惨重。

　　此次经历促使他们转向保守扩张策略。"很多人因门槛低进入餐饮业，但持续经营才是真正考验风险掌控力的环节。"

　　2022年疫情期间，外卖模式兴起与本土消费增长让品牌业绩飘红，他们决定实现咖啡馆梦想开设烤三明治专门店。"却选在边境重开错误时机。"Syarif回忆。

　　仅运营六个月便果断止损闭店。"很多创业者不明白，结束不意味着失败。有时是为了保全其他事业。必须放下自尊做出正确抉择。"

　　对这对坚韧的搭档而言，每次失败都是"成人礼"。"我不后悔。这些教训虽惨痛，却是必经之路。"

　　十年沉淀，事业进入舒适区。东 Village门店持续吸引熟客。今年八月为提升品牌能见度，在喧闹的哈芝巷开设第二家分店。

　　2024年初更进军吉隆坡，于Union Square和TRX的The Exchange连开两店。选择马来西亚源于"文化亲近感"——Syarif曾因演艺工作在吉隆坡生活，"当地饮食文化与新加坡异曲同工"。

　　夫妇愿景是将Chulop打造成吉事果界的Krispy Kreme，同时强调规模扩张中坚守品质与高端调性。

　　作为二孩父母，两人商业配合浑然天成——接受《联合早报》豪华版采访时，不约而同身着蓝色系服装。Malaque作为"风味建筑师"主导产品研发，Syarif则专注商业拓展与运营体系化。

　　除Chulop外，2020年推出泡芙专营店Boms & Buns，近期又在哈芝巷后院与本土烘焙商State of Affairs合作开设外卖三明治咖啡站Open Secret。

　　当餐饮倒闭潮席卷时逆向扩张需要勇气。"每天听闻朋友因租金过高结业。太多不可控宏观因素，但我们始终在可控范围内冒险。"Syarif说。

　　回顾十年历程，Syarif坦言"并不轻松"。"吉事果非必需品，而是情感载体。"因此着力将其打造为"所有庆典派对的必备甜点"。通过绑定情感场景，让这款小吃超越食物本身意义。

　　创业十年最重要领悟是学会抽离自我："事业不能定义你。有时陷入太深会迷失自我、身份与社会联结。企业表现不该等同于自我价值。"

　　他告诫道："并非人人都适合创业。看似光鲜实则与快钱无关。但只要心怀信念就该勇往直前。成败得失，唯有自己有权定论。"