【编者按】每年圣诞季，超市货架上悄然出现的百果馅饼（mince pies）总能让节日氛围瞬间拉满。然而这款经典点心的名字却让不少人困惑不已——“mince”明明指肉末，为何馅料里不见荤腥？原来，这款以酥皮包裹甜香果脯的节日美食，经历了长达六个世纪的演变：从中世纪包含猪肉、羊肉的肉馅饼，到如今以干果、香料和白兰地为主的甜点，名称却沿用了历史称谓。本文通过社交媒体的趣味讨论，揭开百果馅饼的身世之谜，更折射出文化传统在时代流转中留下的生动印记——有些误会，反而成了最值得回味的节日谈资。

　　当百果馅饼出现在超市货架上，圣诞节便真正降临了。咬下第一口酥脆的饼皮，甜润的香料果馅在口中化开，这无疑是拥抱节日氛围最美好的方式之一。但它的名字至今仍让许多人摸不着头脑——毕竟“mince”通常出现在意式肉酱面或牧羊人派这类咸味菜肴里，而非甜点中。

　　尽管大多数人知道百果馅饼不含肉类，但这个误导性的名称仍让一些人多年来错失了这份季节限定美味。据《镜报》报道， TikTok用户劳拉·帕克分享视频坦言，自己一直避开这款圣诞必备点心，因为她坚信它们尝起来是牛肉味的。

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　　视频中劳拉正享用馅饼，配文写道：“狂吃第五个百果馅饼，只为弥补那些年我以为它是牛肉味而错过的时光。”她在描述中补充道：“如果早知道这是甜点，我早就为之疯狂了。”

　　一位TikTok用户惊呼：“等等，里面不是肉末吗？”另一人澄清道：“是水果和葡萄干啦。”困惑的评论者回复：“心情复杂…现在必须尝尝看了。”

　　还有人感慨：“至今记得发现它是‘百果馅’而不是‘肉馅’的那个瞬间。”并调侃道：“当初完全想不通，为什么大家热衷于吃常温迷你肉饼。”

　　不过也有人因发现没有真肉而失望。一位网友说：“我还以为是…迷你牧羊人派…太失望了。”另一人回忆起童年趣事：“这就是我内心阴影的起源。曾经我是个快乐的孩子，兴奋地尝试百果馅饼。因为我爱牛排派，以为味道差不多…结果悲剧了。我永远忘不了那天的味道…百果馅饼给我留下了永久创伤。”

　　馅料主要由葡萄干、醋栗、苹果和细碎糖渍果皮等干果组成，加入白兰地、糖以及肉桂、肉豆蔻等暖香调料。虽然传统配方会使用牛油，至今许多产品仍保留此成分，但也有食谱改用黄油或植物起酥油等无肉替代品。

　　实际上，这道点心的配方历经巨变，如今的百果馅饼与它的历史前身已大相径庭。BBC指出，最早的文字记载可追溯到1390年，当时食谱书《烹饪之艺》收录的“肉馅饼”配方包含猪肉、煮硬的鸡蛋和奶酪，再调入香料、藏红花和糖。

　　1615年的另一个食谱更是用上整只羊腿和三磅牛油，佐以调味料和水果。百果馅饼首次与圣诞节关联可追溯至17世纪中叶，作家兼政治家塞缪尔·佩皮斯的日记中对此有所记载。

　　与普遍传言相反，据BBC报道，17世纪中叶统治英国的奥利弗·克伦威尔并未试图禁止百果馅饼。不过他确实监督了议会废除基督教节日的失败提案，其中也包括圣诞节。

　　随着西印度群岛甘蔗种植园的发展，糖变得更廉价易得，甜味馅饼由此流行开来。到维多利亚时代，这款节日点心已演变成如今的模样。