CABI的科学家们已经做到了引导性研究表明，对水果和蔬菜中农药残留的担忧是最常被提及的食品安全担忧的来源ngst有限公司孟加拉国、加纳、肯尼亚、巴基斯坦和乌干达的消费者。

　　研究人员的研究结果发表在《全球食品安全》杂志上，他们指出，对农药表示担忧的消费者更有可能从专卖店购买水果和蔬菜，而避免从“街头小贩”那里购买这些商品。

　　研究结果强调，有必要解决农药风险问题，因为农药风险可能会削弱消费者对水果和蔬菜等营养食品的需求，而水果和蔬菜是碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质的良好来源。

　　然而，根据世界卫生组织(世卫组织)的数据，非洲水果和蔬菜的消费量低于建议的每日指导方针。在撒哈拉以南非洲，估计消费量为每人每天70-312克，远低于世卫组织建议的每人每天至少400克。

　　该研究的主要作者、CABI高级社会经济学家Justice Tambo博士说:“水果和蔬菜是营养和健康饮食的重要组成部分，但人们越来越担心与食用它们相关的食品安全风险。

　　“在这项研究中，我们利用对孟加拉国、加纳、肯尼亚、巴基斯坦和乌干达8,644名消费者的调查数据，探讨了消费者对农药相关食品安全风险的担忧，以及这些担忧与FV门店选择的关系。

　　“结果显示，农药是人们最担心的食品安全来源，其次是微生物食物中毒和食品添加剂。”

　　科学家们认为，对农药残留的高度关注可能是由于几个因素。这些问题包括大量使用合成农药，以及在研究国家的FV农民中很少采用非化学虫害管理战略(如文化、物理和生物防治)。选择化学害虫防治的FV农民比例从肯尼亚的77%到孟加拉国、加纳和巴基斯坦的90%以上不等;据报道，这些农民中约有一半每周在他们的FV农场喷洒农药。

　　他们还认为，消费者对农药风险相对于其他食品安全风险的认知，以及营销和媒体宣传都是重要因素。例如，科学家们发现，平均而言，只有56%的受访者表示收到了有关食品安全的信息。

　　这一数字在巴基斯坦和乌干达甚至更糟，在这两个国家，只有不到一半的受访者从广播、电视、互联网、家人和朋友以及公共卫生官员那里获得了食品安全信息。

　　据报告其家庭成员在食用水果和蔬菜后出现食物中毒症状(如腹泻、呕吐、恶心、腹部痉挛和发烧)的答复者百分比从肯尼亚的23%到巴基斯坦的43%不等。

　　Tambo博士补充说:“鉴于非洲消费者在选择水果和蔬菜零售店时对安全和质量属性的重视程度较低，因此很少有人从超市购买水果和蔬菜也就不足为奇了，因为人们认为超市与销售高质量和更安全的食品有关。

　　“然而，对农药相关食品安全的担忧是消费者选择特定水果和蔬菜商店的重要决定因素。例如，担心农药的消费者更有可能从专卖店购买水果和蔬菜，而避免从街头小贩那里购买水果和蔬菜的可能性则高出1- 14%。”

　　这组科学家认识到有必要激励农民采用可持续的虫害控制策略，例如IPM，这可以帮助减少对合成农药的依赖，并增加向各种市场提供更安全的FV。执行农药安全法规和监测对于促进食品安全也很重要。还需要通过提高公众意识的活动，提高消费者对与食品安全有关的农药风险的敏感度，这可能会推动对更安全的农药的需求，进而推动农民和贸易商提供这些农药。

　　来自内罗毕CABI非洲区域中心的Monica Kansiime博士是这项研究的合著者，她还说，重要的是要在各个市场建立农药残留水平，以确认风险和关键控制点。

　　由cabi领导的PlantwisePlus项目通过其减少农药风险途径，重点是提高对负担得起的病虫害管理解决方案的认识、获取和使用。

　　这包括一些运动，如肯尼亚的Ukulima True倡议，该倡议正在帮助减少化学农药对农民、消费者和环境的风险。

　　该倡议是实施于2023年4月生效的《减少农药风险郡社会行为改变战略》的第一步，将帮助小农提高产量和利润，并确保地方和国家的粮食安全。