耶路撒冷，2月15日(新华社)——以色列巴伊兰大学(BIU)在周四的一份声明中宣布，该大学的研究人员已经开发出一种利用声波来保持水果和蔬菜新鲜度的方法。

　　根据声明，这种新方法是利用声化学技术，在作物表面涂上可食用的纳米颗粒，在强大的超声波辐射下，分子会发生化学反应。

　　强调了用这种声波法涂覆水果和蔬菜简单、快速、环保。

　　以色列研究小组用天然物质壳聚糖制成了一种纳米粒子涂层，壳聚糖是从几丁质、多糖和蛋白质等聚合物中提取出来的。

　　在这个过程中，壳聚糖颗粒附着在水果或蔬菜表面，形成一层赋予表面抗菌性能的涂层。此外，壳聚糖是环保的，自然分解。

　　对草莓的抗菌活性、糖含量、酸度和腐烂率等特性的测试表明，用可食用壳聚糖纳米颗粒处理的草莓的抗性增强，保质期延长了15天。

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