最近一份关于全球蛋白质消费的报告预测，到2025年，中国和印度将减少全球蛋白质需求，占全球总消费量的50%左右。?盖蒂图片社最近一份关于全球蛋白质消费的报告预测，到2025年，中国和印度将减少全球蛋白质需求，占全球总消费量的50%左右。

　　该报告受澳大利亚食品创新有限公司(FIAL)委托，对11个地区市场的50种蛋白质类型进行了深入分析，分为6个类别，重点是澳大利亚和亚洲。

　　这六类蛋白质分别是:植物类、肉类、蛋类和蛋类乳制品、野生捕捞渔业、水产养殖和非传统(昆虫、微藻和实验室培育的肉类)。

　　研究人员对蛋白质的供应、需求和未来的影响进行了分析。

　　“自2000年以来，全球蛋白质消费量增长了40%，其中一半以上是由亚洲推动的。”研究人员说。

　　这种增长预计将持续到2025年，届时中国的蛋白质消费量预计将从2018年的5700万吨增至7000万吨。在此期间，中国对全球经济增长的贡献率将达到31%。

　　印度的蛋白质消费量预计将从2018年的3000万吨增加到2025年的3800万吨，占全球增长的16%。

　　到2025年，这两个国家加起来可能将占全球蛋白质消费需求增长的47%左右。

　　“中国是一个值得关注的关键蛋白质市场:它的产量和价值都居全球首位，(预计)到2025年，中国将占全球蛋白质市场价值的35%。”报告作者说。

　　“(它)预计将成为除植物蛋白以外所有蛋白质类别中最大的市场。”?

　　中国每吨蛋白质的价值也排名第三，作者说这是由于中国猪肉和牛肉的高价格。

　　总体而言，预计2018年至2025年全球蛋白质需求将增长20%左右。

　　日本和澳大利亚在数量上落后，在价值上领先?

　　与此相反，日本和澳大利亚在所有11个市场中蛋白质消费需求排名最后，但每吨蛋白质的价值分别排名第一和第二。

　　就全球蛋白质消费增长而言，日本的贡献预计不会超过0.1%，澳大利亚为0.4%。

　　在日本，这可以归因于鱼类消费量的下降，正如去年发表的一份亚洲研究与参与报告所预测的那样。

　　“(日本的)鱼类消费量稳步下降……从上世纪60年代初占动物蛋白总消费量的近70%(包括乳制品和蛋类等动物性产品)，降至2014年的38%左右。”该报告说。

　　关键因素?

　　研究人员表示，自2000年以来，人口增长是全球蛋白质需求的主要驱动因素，占全球需求的80%左右。

　　尽管如此，随着消费阶层不断壮大，预计科技和城市化率将取代这一趋势。

　　“快速扩大的消费阶层日益富裕，可能会推动蛋白质需求再度飙升。”作者说。

　　“技术突破的出现，也可能促进蛋白质生产的重大转变，而此前由于生产限制，这种转变是不可行的。”?