没有比香肠卷更能让你长时间保持饱腹感的食物了。这个食谱来自《快乐梨》。

　　这个简单的“香肠”卷食谱收录在大卫和斯蒂芬·弗林的新书《快乐梨20：头20年的学习和食谱》中。

　　书中写道：“史蒂夫的孩子们很喜欢这些小扁豆，甚至没有意识到他们吃的是小扁豆——糕点是伪装小扁豆的好方法！”

　　“这些太好吃了——甜、土、脆、有嚼劲。它们是非常健康的零食。”

　　这个食谱制作了四个大面包卷，非常适合与家人分享。

　　一罐400克的熟扁豆

　　两瓣蒜

　　一个中等大小的红洋葱

　　一汤匙油

　　三汤匙枫糖浆

　　三汤匙香醋

　　两汤匙日本酱油或酱油

　　100克腰果

　　一张320克的素酥皮，如果是冷冻的，请解冻

　　50毫升燕麦牛奶或非乳制品牛奶

　　两汤匙芝麻

　　盐和黑胡椒粉

　　首先，预热烤箱并铺好烤盘：预热烤箱至200°C风扇/425°F/煤气7。在烤盘上铺上烤纸。

　　将扁豆沥干并冲洗干净。大蒜去皮剁碎，洋葱去皮切成薄片。将洋葱炒成焦糖，加入扁豆：在锅中加入一汤匙油，大火加热。

　　热了之后，加入切好的洋葱，一撮盐和一撮黑胡椒，用中火煮五分钟，偶尔搅拌一下，直到洋葱变黄变软。

　　加入切碎的大蒜，枫糖浆和香醋，搅拌均匀，覆盖洋葱，转小火，煮三到四分钟，经常搅拌，直到洋葱变得柔软和粘稠。

　　加入沥干的扁豆和日本酱油或酱油，煮三到四分钟，偶尔搅拌一下，蒸发掉多余的水分。关火。

　　在搅拌器或食品加工机中搅拌，并根据口味调味：在食品加工机或搅拌器中加入腰果，搅拌，直到它们变成粗糙的面包屑状。

　　加入洋葱和扁豆混合物和1 / 2茶匙黑胡椒粉，搅拌直到混合物混合在一起，但不要太光滑。你要确保馅料有轻微的咬感。根据你的喜好，用盐和胡椒调味。

　　从食品加工机中取出，分成4个× 80克的块，然后把每个卷成约12 - 13厘米长的香肠形状。

　　接下来，把酥皮擀开，切成四个均匀的长方形，大约12厘米× 16厘米。把香肠放在长方形面饼的一边，离边缘2到3厘米。

　　在另一边刷上一些燕麦牛奶，然后把香肠卷进油酥皮里，直到它们重叠，然后沿着接缝轻轻地按压，使其密封。

　　然后将香肠卷的接缝面朝下，用手掌轻轻按压，以帮助它更加密封，并确保它在烘烤时保持卷状。对剩下的香肠和糕点重复上述步骤。

　　刷上燕麦牛奶，然后烤：用糕点刷，在每个香肠卷上刷上一层燕麦牛奶（这有助于它们变成棕色），然后撒上芝麻，放在羊皮纸内衬的烤盘上烤20分钟，或者直到糕点变成金黄色。