如果你不喜欢吃抱子甘蓝，这可能与你的基因有关，因为研究表明，不喜欢这种蔬菜可能表明你是一个“味觉超常者”。

　　这些小小的绿色蔬菜在圣诞节把国家分成两部分，许多人偷偷地把它们从盘子里直接扔进垃圾箱。

　　基因公司23andMe报告称，三分之二的人的味蕾对苦味更敏感，这可能解释了他们对豆芽的厌恶。球芽甘蓝和西兰花中含有一种叫PTC的苦味化学物质，这种物质更容易被那些拥有“超味觉”基因变体的人检测到。

　　先前的研究已经确定了几种影响我们如何感知食物和饮料（如黑巧克力、咖啡和啤酒）苦味的基因变异。事实证明，四分之一的英国人不喜欢大嚼这种节日蔬菜。

　　据《每日记录》报道，尽管人们对抱子甘蓝的口味众说纷纭，但英国每年仍生产惊人的82000吨抱子甘蓝，足以覆盖3200个足球场。

　　有趣的是，味道会随着时间的推移而改变，所以讨厌豆芽的人还是有希望的，因为随着年龄的增长和感官的进化，他们可能会发现自己很喜欢这种蔬菜。

　　发言人兼高级产品科学家艾丽莎·雷曼解释说：“抱子甘蓝含有高浓度的硫化合物，这是导致其苦味的原因。

　　“TAS2R38基因变异的人比其他人更能感知苦味，因此更有可能不喜欢豆芽。但仅仅因为你能闻到苦味，并不意味着你马上就不喜欢它——正如研究表明的那样，英国人喜欢苦味。

　　“在我们喜欢的食物中，有许多基因之外的因素在起作用。例如，我们可以训练自己喜欢对我们有益的食物，随着年龄的增长，我们的食物偏好会发生变化，因为我们的整体味觉趋于迟钝。

　　“所以即使你现在不喜欢豆芽，你将来也有可能会喜欢。”

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