如果你时间不够，就试试这个炒菜食谱吧。烤豆腐的质地紧实可口，在热锅里炸得很脆。你可以在照烧和芝麻等口味中找到它，这两种口味在这里都很美味。或者选择烟熏的，它有同样的质地，但味道更浓郁。配上糙米。

　　蘑菇豆腐炒

　　是5

　　活动时间:20分钟

　　总时间:20分钟

　　4汤匙花生油或菜籽油，分成两份

　　1磅混合蘑菇，切片

　　1个中等大小的红甜椒，切丁

　　1把葱花，切成2英寸大小

　　一汤匙磨碎的鲜姜

　　1大瓣蒜，磨碎

　　1(8盎司)装烤豆腐或烟豆腐，切丁

　　3汤匙蚝油或素蚝油

　　1. 在平底锅或铸铁煎锅中用大火加热两汤匙油。加入蘑菇和甜椒;烹饪，偶尔搅拌，直到变软，约4分钟。加入葱、姜、蒜搅拌;再煮30秒。把蔬菜移到碗里。

　　2. 锅中加入剩下的2汤匙油和豆腐。翻动一次，煮3到4分钟，直到变成棕色。拌入蔬菜和蚝油。煮，搅拌，直到热，大约1分钟。

　　食谱提示:甜咸蚝油是用牡蛎、盐、糖、有时还有酱油制成的。如果喜欢的话，可以用素生蚝或炒菜酱，用蘑菇代替生蚝。

　　每份食谱营养:171卡路里，总脂肪:13克，饱和脂肪:2克，胆固醇:0毫克，碳水化合物:9克，纤维:2克，总糖:4克，蛋白质:8克，钠:309毫克，钾:469毫克，铁:2毫克，叶酸:48微克，钙:113毫克，维生素A: 925国际单位，维生素C: 36毫克。

　　(EatingWell是一本致力于将健康饮食作为一种生活方式的杂志和网站。在线www.eatingwell.com。)