私酿酒麦芽浆是一种流行的方法，使酒精饮料使用一些基本的成分。首先把玉米粉、糖、水和酵母混合在一起。然后，发酵麦芽浆，使它变成酒精，并蒸馏它，使它作为一种伟大的饮料。然后你可以自己啜饮moonshine mash，或者把它加到鸡尾酒或其他饮料中来获得一点快感。
原料
2.5磅(1.1公斤)的玉米粉
10磅(4.5公斤)白砂糖
10加仑(38升)水(蒸馏水)
混合原料
1
在一个20加仑(76升)的不锈钢锅中煮沸10加仑(38升)的水。让水达到沸腾的温度，水面上有大气泡。
使用一个消毒干净的罐子。不要使用看起来脏或有污渍的罐子。
2
拌入2.5磅(1.1公斤)的玉米粉，煮5-7分钟。水煮沸后，倒入玉米粉，用木勺搅拌。继续搅拌，直到变稠。
3
将温度降低到150华氏度(66摄氏度)。把火关小，让玉米粉保持热度，但不再沸腾。在玉米粉中使用温度计，以确保它保持在合适的温度。
冷却玉米粉将确保它与酵母正确地相互作用，当它被添加。
4
增加10磅(4.5公斤)的糖和 1?2一盎司(14克)酵母。把糖和酵母倒入玉米粉中。用木勺搅拌。搅拌5-10分钟。混合物应该变成稀稠的。
一旦糖和酵母混合进去，就把土豆泥从火上移开。
5
如果你想要更多味道，可以加入干果泥。如果你想让土豆泥更加果味，可以将1-2袋干果浸泡在1到2杯(0.24到0.47升)水中。然后，把干果捣碎在水里，让它更像果汁。将干果泥倒入玉米粉混合物中，用勺子搅拌。试着用香蕉、杏子和菠萝做土豆泥来增加味道。配上蓝莓、樱桃和草莓的干果泥也能给这种混合物带来一种美妙的水果味道。
步骤 二:
发酵的饲料
1
盖上土豆泥，放在阴凉、黑暗的地方。你可以把土豆泥放在锅里，盖上盖子或者铺上一块布。把麦芽汁放在地下室、地窖或壁橱后面，让它发酵。理想温度为60℉(16℃)或更低。
你也可以把土豆泥倒进一个空的冷却器里，盖上盖子让它发酵。
2
让它发酵4-5天。用涡轮酵母菌制作的Moonshine醪在4-5天内发酵。如果你使用面包酵母菌，它可能需要长达一个星期的醪发酵。
3
检查表面是否有大气泡。4-5天后，检查土豆泥是否有移动很慢的大气泡或在表面上。这通常是麦芽醪液可以蒸馏的标志。如果土豆泥表面仍有许多小气泡，则可能无法蒸馏，需要更多时间发酵。
步骤 三:
蒸馏和过滤醪液
1
如果你有的话，可以用铜锅蒸馏。从你当地的酿酒供应商店租一个铜蒸馏器或买一个。寻找一种仍然为家庭酿造制造的铜，因为它们会更小更紧凑。然后，将捣碎物倒入蒸馏器中，按照铜蒸馏器上的指示蒸馏。
如果你计划制作私酿酒麦芽浆和其他家庭酒精饮料，你可能会想投资铜蒸馏器。一加仑(49升)铜的价格仍然在900美元到1300美元之间。
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使用高压锅和铜管作为临时的静止装置。将土豆泥放入高压锅中加热至173华氏度(78摄氏度)。用电工胶带把一根铜管缠绕在高压锅的排气口上。把铜线圈通过一桶冷水，并把结束在一个干净的容器。当土豆泥煮熟时，压力锅排气口的蒸汽会流经铜管，凝结成月光。然后月光将通过管道进入干净的容器。
这是一种自制的铜蒸馏器方法，所以您可能需要监视它以确保它正常工作。确保醪液保持恒定的温度，这样它就可以凝结成私酿酒。
3
让土豆泥冷却。蒸馏醪液后，让它冷却到室温。土豆泥应该看起来像一种清澈的液体，里面还漂浮着杂质。
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用粗棉布和过滤器过滤糊状物。在一个大汤锅上放一个大塑料过滤器，然后在过滤器上铺上粗棉布。在粗棉布上放一个小一点的过滤器，用非惯用手把它放在粗棉布上。用你惯用的手拿一个勺子，把土豆泥舀到较小的过滤器里。举起较小的过滤器来除去较大的杂质，如大块的玉米粉或水果。然后你可以挤压粗棉布来去除泥中任何较小的杂质。粗纱布应该去掉泥状物表面或泥头上的东西，这样泥状物就能畅通无阻。重复这个过程，直到你过滤掉所有的麦芽汁。在汤锅里看起来应该是干净的。
一旦你把杂质从土豆泥中过滤出来，就把它们扔掉。
5
将月光醪储存在密封的玻璃瓶中。确保玻璃罐消毒干净。保存在阴凉、黑暗的地方，密封。然后，你可以自己啜饮moonshine mash，也可以把它加入鸡尾酒和其他饮料中。
私酿酒醪液如果储存得当，保质期至少为6个月-1年。
