在发表在《科学报告》杂志上的一项研究中，来自
宾根大学森肯伯格人类进化与古环境中心(SHEP)的研究人员表明，旧石器时代中期的早期人类的饮食比以前认为的更加多样化。
对伊朗扎格罗斯山脉一处遗址的分析表明，大约8.1万至4.5万年前，当地的人类既捕猎陆龟和食肉动物，也捕猎有蹄类动物。鸟类可能也在菜单上。
早在旧石器时代晚期，即旧石器时代最早的时期，现代人类的祖先就能有效地捕猎小型和大型哺乳动物。“根据各种研究，随后的旧石器时代中期(30万至4.5万年前)的人类主要以有蹄类动物为食。然而，越来越多的证据表明，至少偶尔，乌龟、鸟类、野兔、鱼类和食肉哺乳动物也在尼安德特人及其亲属的菜单上，”新研究的第一作者、
“重建早期人类的饮食习惯是考古研究的主要目标之一，它揭示了我们的祖先适应不同环境并与之互动的方式，”他说。
Mata-González与其他SHEP研究人员一起，在扎格罗斯山脉南部的晚更新世遗址进行了第一次全面而系统的饮食分析，该遗址的年龄约为81,000至45,000年。“不是啊扎格罗斯山脉不仅是伊朗最大的山脉，而且也是最大的山脉被认为是旧石器时代中期西南亚人类进化研究的关键地理区域，特别是由于其异质性的地形和良好的环境心理多样性，”他补充道。
迄今为止，在山区的考古发现几乎仅限于有蹄类动物。然而，Ghar-e Boof遗址的结果表明，当地古人类的饮食还包括食肉哺乳动物和海龟。
“Ghar-e Boof超过75%的动物是有蹄类动物，从小型动物到大型动物都有。主要发现野生山羊(Capra aegagrus)和瞪羚(Gazella sp.)的遗骸。但我们也能够记录到数量较少的野猪(Sus scrofa)、马鹿(Cervus elaphus)、马(Equus sp.)和野牛(Bos primigenius)，”Mata-González解释说。“除了有蹄类动物，陆龟(Testudo sp.)是最常见的物种，我们能够从大约18平方米的大型挖掘区域中恢复它们的化石。”
研究小组还鉴定了各种鸟类的骨头和一些食肉动物的遗骸，比如一只红狐(Vulpes Vulpes)和一只大型食肉猫——可能是一只豹(Panthera cf. pardus)。一些骨骼化石上的切割和加工痕迹表明，早期人类是它们的始祖。根据这项研究，这些乌龟在被吃掉之前被烤熟了，这就是研究人员如何解释化石龟壳外表面的烧焦痕迹。
该研究的最后一位作者，谢普大学的Nicholas J. Conard教授总结道:“Ghar-e Boof的动物遗骸是扎格罗斯山脉南部人类利用小型狩猎动物(如乌龟和鸟类)以及食肉动物的第一个证据。即使其中一些物种只是偶尔被食用，我们的研究结果也表明，旧石器时代中期扎格罗斯地区的人类饮食比以前假设的更加多样化。这与欧亚大陆其他地区的发现是一致的。”
