HISBE says no to waste, including packaging waste

　　另类超市HISBE正在平衡目标和利润，为传统零售“设定新路线”。“现在是超市发展的时候了，我们在这里帮助指明方向，”执行董事鲁思?安斯洛(Ruth Anslow)表示。

　　HISBE(意为“应该怎样”)是位于英格兰南部海岸布莱顿的一家另类超市。

　　由三个创始人几乎六年前,选择超市“21世纪”已经转交￡7 m营业利润同比增长了12%。

　　虽然在超市业务中，可观的收入并不罕见，但联合创始人兼执行董事鲁思?安斯洛(Ruth Anslow)表示:“不同的是我们如何使用这笔钱。”?社会企业正在平衡目的和利润，努力“改变食品行业”。

　　2013年，安斯洛与妹妹艾米和朋友杰克·西蒙兹一起推出了这种“新型超市”，以改变当今的食品体系。

　　本月在伦敦举行的面包与果酱初创企业活动上，安斯洛表示:“我们对食品和农业的现状感到担忧，希望为超市开辟一条新道路。”“我们相信要重塑超市的经营方式。我们致力于改变食品的未来。”

　　执行董事接着说，如今“大型超市”模式的主要问题在于，它不是为21世纪而发明的。我们被告知，尽管它们“非常以消费者为中心”——因为它们增加了获得廉价食品的渠道，并使全年采购成为可能——但它们的模式产生了“意料之外的后果”。

　　他说:“食品的大量生产、食品的集约化生产以及食品生产的全球化所带来的问题是，它给社会和环境造成了巨大的连锁反应。我们有一个基于廉价劳动力、廉价石油和外部性成本的体系。

　　“有人以某种方式为劣质食品的泛滥买单。”

　　HISBE的零售模式旨在打破这一传统体系，执行董事继续说:“现在是超市发展的时候了，我们在这里帮助指明方向。”

　　HISBE的价值观是由联合创始人设计的，包括当地和可持续的采购、动物福利标准、减少食品和包装垃圾、健康和高道德标准。

　　安斯洛解释说:“如果你为21世纪设计一个超市，你会发现里面大部分都是本地食品，因为本地食品的食品里程更短，碳足迹也更低。”“如果你和小规模的农民一起工作，他们可能不会使用杀虫剂和其他在全球化食品工业中造成问题的东西。这家零售商还承诺公平支付员工工资。

　　HISBE was founded by Ruth Anslow (left), Jack Simmonds and Amy Anslow

　　HISBE的存在是为了“超越金钱的目标”，它将自己描述为“目的导向和商业驱动”。

　　除了它的基本价值，这在实践中意味着什么?首先，在HISBE每消费一英镑，67便士就会流向供应商。“这听起来可能很简单，但绝对是革命性的，”这位联合创始人解释道。“因为你在大多数超市花一英镑，供应商就能得到9到10便士。当你开始向供应商支付适当的费用时，整个供应链都会产生连锁反应。”

　　当一个消费者在HISBE以55便士购买一品脱牛奶时，41便士就到了奶农那里，她解释道。这意味着农民可以在高福利条件下饲养奶牛，以“实际生活工资”雇佣员工，并生产出新鲜、实惠的产品。

　　HISBE模式还旨在将一半的收入留在当地经济中。安斯洛表示:“当你在大型超市消费1英镑时，当地经济中只剩下5便士——它们往往将利润集中起来，并将其外部化。”

　　“我们试着做相反的事情，”她继续解释说，在她的商店里每消费一英镑，就有50便士留在这个郡。“我们把这些钱花在了本地供应商和服务提供商身上。这对我们养活本地经济产生了连锁反应。”

　　“我们视自己为打破常规的人，我们视自己为破坏者。这就是为什么我们称自己为超市反叛者

　　一个设计用来复制的概念的证明虽然HISBE的规模不足以使

　　其全球化，甚至是国家化，但Anslow相信商业竞争对手之间的合作是可以的。

　　“我呼吁我们合作改变食品行业的行动。我呼吁为了更高的目标，我们之间要保持一致、协作和合作。”“这将要求我们大幅改变经营方式。”

　　正因为如此，HISBE的最终目标是在英国各地复制。在证明了食品行业存在道德消费主义的“胃口”之后，这家零售商现在希望竞争对手仿效它的商业模式。

　　“这是必需的。超市可以率先采取这些措施。我们可以测试解决方案，我们可以创新，但我们无法扩展它们。

　　“所以我们呼吁超市模仿我们，与我们合作，在我们的商店里测试(创意)。道德市场(仍然年轻)，所有超市都有足够的空间来共同发展这个市场。”