审查

　　Klein Jan是南非最著名和最受欢迎的高端餐厅之一。

　　这是一种用餐体验，从一个经典的20世纪20年代沙漠农舍的门廊开始，到一个秘密的地下餐厅结束。

　　尽管它位于北开普沙漠，位置独特，但已经被预订一空提前第n次。

　　以下是在Klein Jan酒店的一晚可以期待什么，以及如何获得一个不太可能的预订。

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　　请注意，本审查公司知道什么是可能的nsidered 剧透如果你打算去克莱因扬不知道太多关于等待你的事。

　　本文已更新下面的ed。

　　Klein Jan是由南非为数不多的几位米其林星级厨师之一的Jan Hendrik van der Westhuizen创建的，该餐厅迅速崛起，成为全球必去的餐厅之一。这有点讽刺，因为它位于北角喀拉哈里沙漠的南部。

　　不出所料，Klein Jan的食物几乎立即获得了好评，它的食物非常现代，但大量使用你可以在周围的茨瓦鲁私人野生动物保护区和北角农场找到的食材。

　　决定使用当地食材，从煮过的卡拉哈里雨水到橙河葡萄干，这是一个很好的故事，但与广受好评的南非餐厅Wolfgat相似，它也增加了体验。这也是一个有点实际的决定:你会发现，与克莱因简(Klein Jan)最接近、有点像城镇的地方是库鲁曼(Kuruman)， 90分钟车程，这个地方并不以新鲜农产品市场而闻名。即使是最近的农场，也需要开车超过4个小时才能生产出Van der Westhuizen菜单上的产品。

　　尽管它位于偏远的沙漠地带(开车到约翰内斯堡需要8小时，到开普敦需要11小时)，但几个月前就被预定一空。

　　那些预订了一日游机票的人通常不开车，直接飞到当地的茨瓦卢机场。但据报道，周围的小屋比茨瓦鲁略便宜，来这里吃饭的游客也有所增加。

　　虽然食物已经足够吸引餐厅的注意，但在农舍中不断变化的地下酒吧风格的戏剧之旅巩固了它的声誉。

　　以下是位于茨瓦鲁卡拉哈里的Klein Jan餐厅的美食。

　　这是一种农舍，当你在卡鲁或卡拉哈里沙漠的公路旅行中经过它时，你可能会忽略它，或者产生想象。你很快就会发现它可能隐藏着很多秘密。

　　作为一日游的游客，只能在Klein Jan吃午餐——即使是这样的景点也很难得到。克莱因·扬为在茨瓦鲁过夜的客人保留了晚餐的奇观。

　　茨瓦鲁把所有客人的活动分开，去克莱因简的旅行也不例外。您将与您的搭档或团队，由您的私人导游在预定的时间到达餐厅。这保持了体验的排他性。除了共享用餐区，那里有间距很好的桌子，在任何阶段你都不必与其他客人分享体验。

　　在夏天，客人开始在日落前不久到达。

　　Klein Jan团队会在大部分时间里为你提供私人向导，他们会用骆驼刺叶做肥皂，用大水罐倒温水，为你准备洗手仪式。

　　员工们穿着中性色调的古装。他们是专业人士的定义，但他们也适合环境，有时感觉就像精心编排的戏剧中的演员。

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　　客人可以在20世纪20年代的农舍露台上享用橙河起泡酒或卡拉哈里威士忌。工作人员还为客人倒上薰衣草浆果水。

　　这也是菜单端上来的时候，如果你是盲目的，这是第一个暗示，表明你不太可能整个晚上都呆在门廊上，就像它是田园诗一样。

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　　第一道菜放在门廊上，旁边是欢迎饮料。

　　这一次的开胃菜是波西亚根咖啡，里面有橄榄、谷物和杏仁皮，这是向该地区的迁徙蝴蝶致敬。

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　　在这个阶段，大部分的体验感觉就像你坐在一个关于南非农场生活的电视连续剧中，从这个有利的位置享受一顿丰盛的晚餐很容易。

　　但在更多客人到来之前，你的导游会把你从餐桌上带进古老的农舍。

　　农舍已经有100多年的历史了，它的内部感觉像是博物馆，又像是电影场景，有一些独特的地方，比如墙上挂着一个旧电话。

　　还有一个小厨房，用来准备一些食物。这里是享用农场式晚餐的绝佳场所，但你也不会在这里逗留太久，而是从后门走出去。

　　老农舍后面是一条晾衣绳，衣服在晚风中轻轻飘动。

　　一开始，洗衣店看起来像是代表餐厅的一个尴尬的疏忽。但你很快就会发现，克莱因·简的经历几乎没有什么偶然。

　　在后面还有一个老式的风车和一个生锈的plaasdam在农场停业期间重新引入了水库完成旧式农家乐的审美指导。还有一个阴森的户外厕所，坐落在黄昏中。

　　在这一点上，你可能会注意到在水库的一侧开了一扇门——你的导游会打开门，示意你进去。

　　在水库内部是旅程中最引人注目的部分。对于Van der Westhuizen来说，在中间放置一张桌子可能很诱人，但相反，他在喀拉哈里沙漠的地面上插入了一个浮动的螺旋楼梯。

　　螺旋形的楼梯被注入了petrichor的水帘包围着，petrichor是凉爽的雨水落在滚烫的土地上的气味。你要在地下四米才能到达一个长长的、灯光昏暗的地窖。

　　酒窖是一个20米长的砖砌拱形隧道，货架上摆满了新鲜农产品、原材料、玻璃罐中各种保存的产品，以及大量的当地和开普敦葡萄酒。

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　　根窖的概念可以追溯到18世纪。在一个地表温度高达40摄氏度的地区，农民们用它们在稳定的环境中保持食物新鲜。在电冰箱发明之前，它们非常重要。

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　　尽管酒窖是一个引人注目的隐藏景点，但在Klein jan餐厅，它仍然发挥着实际作用。餐厅的大部分食材都来自周边的企业，在喀拉哈里沙漠，这意味着要开车四个小时才能到普利斯卡(Prieska)吃开心果，或者到奥格拉比(Augrabies)吃鲜食葡萄。然后厨师们把它们储存在一个感觉很像活的食物博物馆的地方。

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　　在漫长的隧道中间还有另一个惊喜——一张隐藏的桌子，从墙上露出一个特别的品尝拼盘。

　　每个月，根酒窖都会突出一种不同的当地食材。在这种情况下，四种不同的当地蜂蜜和蜂蜜酒的味蕾清洁剂一起喝下。

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　　旅程继续到奶酪，面包和保留的空间，你将返回以后。

　　这个房间就像一幅巴洛克静物食品画。

　　它还收藏了Van der Westhuizen的烹饪书和他祖母的炉子作为中心摆设。

　　然后，体验进入了夜晚的最终目的地:一个名为“无限房间”的现代用餐空间。

　　房间有一个大的开口，通过落地玻璃窗通向外部世界，从房屋正面看不出来。黄昏时，你可以在这里观赏喀拉哈里的日落。

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　　无限房间在用餐过程中播放着大气的背景音乐。

　　房间的一端有一个大壁炉，另一端有天花板一样高的架子，上面放满了酒瓶，里面装着各种各样的酒，从mampoer到顶级的当地威士忌，都可以喝。

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　　房间中间是一个开放式厨房，厨师们在那里静静地准备剩下的菜肴。

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　　菜单上的食物会随着食材的季节性而定期变化，但他们总是使用来自可持续发展的北角农民和种植者的食物。

　　虽然食物有明显的觅食和南非的感觉，但它也是超现代的。

　　11月的菜单包括braaibroodjie mararon、大羚羊biltong和wag- ' n-bietjie lamington，“补水”沙拉配雨水酱、鹿肉、咸草面包条，西古古和橙河白兰地葡萄干配molopi根咖啡。

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　　每门课程都是在餐具和展示方面的大师班。

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　　大多数都有一个故事——比如这颗漂浮在一盘“bokdrol”巧克力上的棉花糖。

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　　配对的葡萄酒伴随每道菜，客人可以选择不寻常的北角品种或更熟悉的Cape选项-储存在相邻的根酒窖。

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　　几道之后，是时候去参观你之前走过的奶酪室了。它提供大量的北角奶酪和各种手工面包。

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　　到这个阶段，至少三个小时过去了，感觉时间有点扭曲。

　　从日落时分抵达20世纪20年代农舍的门廊，您实际上已经走过了100年沙漠生活和美食的总结之旅，最终在带有高端开放式厨房的现代餐厅用餐。你可能还没有准备好结束这次体验——如果是这样的话，工作人员会邀请你点一杯威士忌或相关的睡前酒，你可以在篝火旁喝。

　　然后他们会护送你穿过秘密通道，爬上螺旋形楼梯，进入水库，然后穿过农舍的后门，那里现在全都笼罩在黑暗中，笼罩在繁星的天幕下。在吃了几个小时之后，你似乎不太可能需要更多的食物了——但老农舍的厨师们仍然在那里，他们可能会为你送上旅途中的最后一道菜。

　　然后导游会开车送你回到你的小屋，整个晚上就像一个活生生的梦，毫无疑问，这是世界上最顶级的用餐体验之一。这也是一种定期变化的体验，食物和地点会随着季节变化而变化，这样即使是回程也会保持独特。

　　在Klein Jan订了桌位

　　克莱因简餐厅已经很难订到位子了。白天的游客可以直接在Klein Jan网站上预定7道菜的品尝菜单和葡萄酒搭配午餐。

　　这顿饭的价格是每人2500兰特，而且至少要排三个月的队。每个月的第一天，有限的空间就会开始使用，一旦它们开始使用，就会被抢购一空，但值得关注的是预订页面和集成的DinePlan插件。

　　在Klein Jan的晚餐包括在茨瓦鲁内的所有预订。如果你在这里过夜，就不需要单独预订，预订处会替你安排好一切。

　　茨瓦鲁酒店的入住率很高，迎合了南非狩猎旅馆的上层需求。不过，在茨瓦鲁订餐有时比在克莱因简餐厅订午餐更容易。

　　因此，如果你非常想在Klein Jan用餐，把它纳入到茨瓦鲁的旅行中，可能是确保一个位置的最好方法。茨瓦鲁目前有一家主要的旅馆是为夫妻和家庭提供的，另一家专门为更大的团体提供。这两家公司偶尔都会提供促销和优惠。

　　安德鲁·汤普森(Andrew Thompson)是茨瓦鲁的客人。

　　这篇文章被更新，以纠正提及Jan Hendrik van der Westhuizen是南非的o只有米其林星级厨师。事实上，他是四个人中的一个。