当你可以做这些创新的菜肴时，就没有必要把节日大餐的剩菜扔进垃圾桶了。
在欢乐的圣诞大餐之后，有一件事是不可避免的：会有剩菜。
如果你无法忍受在接下来的几天里重复你的节日午餐，那么用新的方式来利用它们是很值得的，这样可以让事情变得有趣，并最大限度地减少潜在的食物浪费。
但是从哪里开始呢？从节日香肠卷到丰盛的馅饼，这是三种让你的剩菜在12月25日之后唱歌的好方法……
成份:
(16)
2汤匙橄榄油
1个洋葱，切碎
1颗饱满的蒜瓣，切碎
1茶匙混合干香草
450克剩下的熟肉和/或蔬菜
2茶匙辣椒酱或其他辣椒酱
2茶匙奶油或牛奶（如果需要）
40克冷黄油
1张卷好的酥皮，约35 x 23厘米，或约330克
1个鸡蛋，轻轻打匀
1 / 2茶匙黑草籽
细海盐和现磨黑胡椒
方法:
将烤箱预热到220°C/200°C，风扇气体标记7，在烤盘上铺上烤纸。
在一个大的煎锅里加热橄榄油，轻轻地煎洋葱用中火将洋葱和少许盐放入锅中，直到洋葱变软并呈半透明状大约10分钟。加入大蒜和混合香草，再炒几分钟。转移到一个大碗里，冷却到室温。
用手把剩菜剁碎或在食品加工机里搅拌。不要过度；混合物应该粗糙而不是光滑。撒上适量的盐和胡椒调味。
把剩菜转移到有“o”的碗里洋葱，加入墨西哥辣椒酱和crime frache。把黄油磨碎。拌匀。
把面饼纸放在撒了少量面粉的工作面上，让短的一面靠近你。将顶部边缘向下折叠，使其与底部边缘相接，然后沿中心轻轻按压，形成折痕。展开并沿着折痕切成两个较小的矩形。
将每个小矩形沿短边对折。展开并沿着折痕切成四个9 x 23厘米的矩形。将四分之一的馅料放在每个长方形的长边。一边挤一边把馅料挤在一起。在长边刷上鸡蛋，然后牢牢地卷成圆木状。压紧密封。重复剩下的馅料和糕点。
将每个圆木切成相等的四块，转移到准备好的烤盘上。刷上鸡蛋，撒上黑草籽。烤25分钟，或烤至蓬松金黄。为热。
苏·奎因的《第二份帮助》由Quadrille出版社出版，售价18.99英镑（22.81欧元）。
这是一张来自麦克斯三明治世界的火腿和块根芹酱三明治的图片。
成份:
（做一个三明治）
两片又好又厚的白面包
一大捆黄油
一堆煮熟的火腿，切得薄或厚，如果你喜欢的话（我喜欢薄的）
2汤匙块根芹（见下文）
1茶匙蛋黄酱
1汤匙切得很细的平叶欧芹或香葱（你喜欢什么都行）(你可能需要更多的草药；做好准备)
块根芹（足够4-6人吃）：
1 / 2柠檬汁
1汤匙全麦芥末
1汤匙第戎芥末
100克蛋黄酱（我喜欢赫尔曼的）或自制的
1汤匙特级初榨橄榄油
1汤匙红酒醋
1?2茶匙盐
10-12粒黑胡椒
1个小块根芹（芹菜根），顶部和凌乱的底部切掉，去皮（但在你做酱汁之前不要做这些）
方法:
制作块根芹糖霜：将除块根芹外的所有材料放入碗中搅拌。品尝它。好,嗯? !”现在用你买的特制削皮器把块根芹切成丝，边做边把块根芹和酱汁混在一起，注意不要自己切成丝。最后，搅拌均匀——我喜欢用手来做这个，这样我就可以轻轻地把所有的东西压在一起。o混合后，放置至少一个小时，最好是几个小时，让味道发展和块根芹软化。我的炒欧文，我相信，在把所有东西放在一起之前，他会在块根芹片上撒盐。我从不麻烦！这个在冰箱里可以保存三天。
做三明治：用手在面包底部涂上黄油，然后把火腿均匀地堆在上面。
把果酱堆在上面。盖上盖子，压扁一点，把面包皮削掉，用锯齿刀把面包切成两半，来回来回，小心不要把面包弄湿。把蛋黄酱涂在三明治没有壳的边缘。撒上切碎的欧芹放到一个小盘子里，把蛋黄酱的边缘浸进去。坐下来，抬脚，开着电视，好好享受。喝一两杯酒；今天是节礼日。
马克斯·哈雷和本·本顿的《麦克斯的三明治世界》由哈迪·格兰特出版社出版，定价25英镑。现在可用。
成份:
(6)服务
2汤匙橄榄油或水
2根韭菜，洗净，切碎
2瓣蒜，碾碎
160克玉米
200g剩余的素食烤肉，切成方块（或剩余的蔬菜）
1茶匙海盐
2茶匙黑胡椒粉
240ml素食白葡萄酒或蔬菜高汤
360毫升燕麦或豆浆或椰奶
1汤匙白味噌酱
一点面粉，用来撒粉
320g现成的素食酥皮
釉料：
4汤匙枫糖浆
4汤匙非乳制品牛奶
4汤匙植物油
方法:
将油或水放入一个大炖锅中，用中火加热。热的时候，加入韭菜和大蒜，炒三到四分钟直到变软。加入甜玉米和素食烤肉（或蔬菜），用木勺搅拌，再煮三分钟。在火鸡上加一点焦糖会增加它的味道。加入调味料，然后倒入葡萄酒或高汤，刮掉锅底的任何碎屑，使锅脱釉。再煮三分钟。
加入奶油和味增酱，小火炖15分钟，不要让它沸腾。15分钟后，它就会变成奶油状。检查一下调味料，如果需要的话再加一些。将馅料刮入一个23厘米的派盘中，冷却25分钟左右。
同时，将烤箱预热到180°C。在干净的工作面上轻轻撒上面粉，把面皮擀成大约4毫米厚，足够宽，可以放在派盘上。
小心地把油酥皮移到馅料上，轻轻地按压饼盘的边缘，密封并修剪掉任何悬垂的油酥皮。在派盘的边缘捏一下油酥皮，使边缘呈凹槽状。用一些有创意的装饰——再次擀开，切成节日的形状或字母来装饰你的派，刷上牛奶。
把釉料混合在一个小碗里，然后把釉料刷在馅饼的顶部和装饰上。在预热好的烤箱的下层烤30分钟，直到面皮变成漂亮的金黄色。我喜欢在上桌前再刷一点上釉。
