日本经常被描述为美食家的梦想之地。然而，对于食物过敏和饮食限制的游客来说，这往往是一个梦想，就像一场噩梦，无麸质游客也不例外。在日本，乳糜泻(セリアック病)和非乳糜泻麸质敏感性(NCGS)的发病率远低于世界其他地区，这意味着人们通常不太了解或不太关注无麸质饮食。

　　此外，尽管法律要求在餐馆过敏指南和食品包装上列出小麦，但大麦和黑麦等其他含麸质的成分可能不会被突出显示。

　　然而，在日本，对麸质过敏的人有越来越多的选择。从拉面和御宫烧等经典菜肴的改编版本，到出售美味的自制米粉面包的面包店，我们整理了这份在日本用餐、购物和享受安全无麸质住宿的指南。

　　要知道的日语短语

　　这七种成分制造商在日本有法律义务列出。

　　照片:iStock

　　在日本餐馆询问无麸质食物时，这里有一些有用的日语短语。

　　要知道的汉字

　　在超市或便利店购物时，一定要检查标签上的汉字，这些汉字表示含有谷蛋白的成分。

　　点击这里阅读更多。