将有40名发酵决赛选手参加2024年版“DivinaColomba”的决赛，这是一项由Goloasi(专门面向糕点店和冰淇淋店的门户网站)组织的第六届比赛。

　　考虑到明年的复活节，这项倡议将奖励今年最好的手工鸽子。

　　参加2024年版的工匠超过200人，有300多种发酵产品。

　　20名候选人将角逐“最佳传统科伦巴”(蜜饯柑橘类水果)奖，15名候选人角逐“最佳科伦巴巧克力”(黑面团)奖，还有5名候选人角逐今年的新奖项:“最佳咸味科伦巴”奖。

　　技术委员会由业内专业人士组成:Claudio Gatti, Maurizio Cossu, Daniele Scarpa, Alessandro Bertuzzi, Claudio Colombo和Paolo Caridi定义了复活节传统中最好的发酵产品，并对品尝过的300多只鸽子中的每一只都给出了一致的评级。

　　根据一份说明，委员会的任务是在3月4日星期一在巴里的公园酒店举行的最后一次品尝会上再次品尝发酵产品，并进行现场直播，随后将宣布获胜者。

　　Goloasi的创始人、该竞赛的发起人Massimiliano Dell'Aera评论道:“这是紧张但利润丰厚的三天。我相信陪审团的对比实验证明是一个成功的策略。在品酒阶段，评委们可以通过对每一种哥伦比亚酒进行一次投票来进行比较，这样做的目的是让竞争更加清晰和平衡。在巧克力colomba中使用黑面团的特权是一个惊喜，工匠们创造了出色的产品，展示了巨大的承诺。

　　此外，对于美味的哥伦比亚菜，我们提出了非常有趣的建议，使用不同类型的奶酪和腌肉，再加上焦糖红洋葱、牛肝菌、特定的草药或辛辣的产品。”

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