世界各地的奶酪种类多得令人难以置信，不同口味、质地和风格的奶酪都有自己独特的食用方法和享受风味的最佳方式。这篇文章将告诉你如何吃奶酪，这样你就可以充分体验它的味道。它还会让你有机会将奶酪与不同的葡萄酒和食物搭配，以及一些正式和非正式场合的礼仪技巧。

　　步骤

　　

　　1 在室温下吃奶酪有助于带出奶酪的味道和质地。在你准备上菜或吃奶酪的前一个小时，把它从冰箱里拿出来，但是要把它放在包装里，这样它才不会变干。记住，在较温暖的气候下，奶酪会更快达到室温。你不希望奶酪变得太热，以至于开始融化和“出汗”。取一些硬奶酪，比如切达奶酪，在食用前1到1个半小时从冰箱里拿出来。

　　取软的，奶油乳酪，如布里干酪，在食用前两到三个小时从冰箱取出。

　　取新鲜奶酪，比如白软干酪，在食用前30分钟从冰箱里拿出来。

　　

　　2 去皮或切掉硬奶酪的外皮。皮通常是硬的和蜡。需要削皮的奶酪包括切达奶酪、格鲁耶尔奶酪和罗马诺奶酪。

　　

　　3 不要害怕吃软的奶油奶酪的外皮。这种外皮通常是软的和白色的。可以吃到外皮的奶酪包括卡门贝干酪和布里干酪。

　　

　　4 在吃奶酪之前，可以考虑仔细闻一下。只是不要大张旗鼓地炫耀。嗅觉是味觉的重要组成部分。它实际上可以帮助增强奶酪的味道。

　　

　　5 少吃点面包和饼干，主要用来清洁味蕾。当你把奶酪喷到面包或饼干上时，你就是在篡改奶酪的独特风味。如果你真的想欣赏奶酪的味道，就一个人吃吧。

　　

　　6 如果是盛在浅盘上，奶酪的味道从淡到浓都可以吃。一般来说，软的、奶油状的奶酪比硬的要温和一些。如果你不确定哪一种奶酪味道温和，哪一种奶酪味道强烈，可以问主人。 如果你一开始吃的是锋利的奶酪，你的味蕾会被淹没，你可能会错过之后吃的任何温和奶酪的潜在味道。

　　确保你用不同的刀来切不同种类的奶酪，这样你就不会把味道混在一起了。

　　方法 二: 用奶酪配酒

　　

　　1 知道如何搭配葡萄酒和奶酪。葡萄酒是奶酪的完美搭配。它可以帮助带出它的味道。然而，也有某些类型的葡萄酒更适合与某些类型的奶酪搭配。这部分将给你一些建议和想法，如何最有效地搭配葡萄酒和奶酪。

　　

　　2 柔软新鲜的奶酪配上清爽的白葡萄酒。你也可以搭配干开胃酒、干玫瑰酒、汽酒和单宁含量低的轻酒体红酒。避免单宁红酒，如波尔多、波尔多混合酒、赤霞珠和马尔贝克。软的和新鲜的奶酪包括布里奶酪，布里拉-萨瓦兰奶酪，布切龙奶酪，布拉塔奶酪，卡门贝尔奶酪，Chevre奶酪，Crottin奶酪，菲达奶酪，哈罗米奶酪，马苏里拉奶酪和意大利乳清干酪。与柔软和新鲜奶酪搭配的葡萄酒包括:阿尔巴利诺、博若莱、卡瓦、夏布利、霞多丽(未加陈酿)、香槟、白诗南、菲诺雪利酒、琼浆米纳、格鲁纳维特利纳、兰布鲁可、莫斯卡托、灰比诺、灰比诺、普罗旺斯玫瑰、雷司令(干到甜)、长相思和白波特。

　　

　　3 半硬和中度陈年的奶酪搭配中度酒体的葡萄酒。你也可以搭配果味红酒和年份起泡酒。酸味、果香和单宁混合的开胃酒也适用。半硬和中等年份的奶酪包括Edam、Emmental、Gruyere、Havarti、Jarlsberg、Manchego、Monterey Jack、Tomme d’alsace和young Cheddar。适合与半硬或中陈年奶酪搭配的葡萄酒包括:阿蒙蒂拉多雪利酒、巴贝拉酒、博若莱酒、香槟、霞多丽、多尔什托、琼瑶浆、梅洛、白比诺、黑比诺、勃艮第红、雷司令(干)、茶色波特酒(年轻)、白波尔多、白勃艮第、白罗讷混合酒、维奥尼耶、年份波特酒和仙粉黛。

　　

　　4 硬的陈年乳酪与酒体丰满的白葡萄酒搭配。单宁红酒和氧化红酒也有作用。这些葡萄酒有助于抵消奶酪强烈的坚果风味。硬的，陈年的奶酪包括陈年的切达，阿西格，柴郡，孔德，陈年的豪达，陈年的格鲁耶尔，曼切戈，帕尔马雷加诺和佩克里诺。 葡萄酒配的艰苦,年龄岁奶酪包括白勃艮第和波尔多,Barbaresco,巴罗洛葡萄酒,赤霞珠、加州红混合,马德拉,内比奥罗,酒,娇小的回来,红勃艮第,波尔多红酒,红色的港口,红罗纳混合,苏特恩白葡萄酒,甜的雷司令,茶色的港口,白色罗纳混合,维欧尼,Vin黄色,年份香槟,仙粉黛。

　　

　　5 咸味蓝奶酪与甜酒搭配。这有助于创造一个愉快的对比，带出最好的口味的葡萄酒和奶酪。蓝奶酪的蓝脉纹理和咸味让人一眼就能认出来。蓝色奶酪的例子包括蓝奶酪，柬埔寨奶酪，高根佐拉奶酪，洛quefort奶酪和斯蒂尔顿奶酪。适合与蓝奶酪搭配的葡萄酒包括巴纽尔斯、奥罗索雪利酒、红波特酒、Recioto、苏特恩、茶色波特酒和托卡伊酒。

　　

　　6 用恶臭的奶酪搭配清淡的葡萄酒。由于气味强烈，像Epoisses, Morbier和Taleggio这样的臭气熏天的奶酪需要一种芳香的葡萄酒来帮助它们平衡。可以考虑将这种奶酪与以下任何一种葡萄酒搭配:琼瑶浆、黑比诺、雷司令、勃艮第或苏特恩。

　　

　　7 知道如何搭配奶酪拼盘。当你有一个装满不同类型奶酪的盘子时，可能很难挑选出一种适合所有不同口味的葡萄酒。以下任何一种葡萄酒都能很好地与奶酪拼盘搭配。它们也可以和大多数类型的奶酪搭配:阿尔萨斯琼浆酒、香槟、雷司令，尤其是干型到甜型的起泡酒

　　方法 三: 将奶酪与其他食物搭配

　　

　　1 试着加点水果，但不要加柑橘。实际上，大多数奶酪都适合搭配甜食，比如水果。下次你吃奶酪或提供奶酪时，考虑选择两到三种水果搭配。尝试用干果配硬奶酪，如杏子、樱桃和无花果。尝试新鲜水果搭配新鲜奶酪，如苹果、大枣、无花果、杏和李子。

　　

　　2 试着加点坚果。他们帮助带出奶酪的甜味。几乎任何类型的坚果都适合与奶酪搭配，但许多人似乎喜欢杏仁、榛子和烤山核桃。

　　

　　3 考虑吃或食用各种各样的奶酪。奶酪并不一定要和水果、坚果或葡萄酒搭配。你也可以把不同种类的奶酪搭配在一起。下次你吃奶酪或提供奶酪时，考虑搭配三到五种不同类型的奶酪，它们的质地和味道都不同。只是要记住，先吃最温和的奶酪，然后慢慢地吃比较锋利的奶酪。例如，你可以尝试: 一种软的，奶油乳酪，如布里干酪。一种坚果状的有质感的奶酪，如孔德干酪。一种干燥、坚硬、陈年的山羊奶酪。

　　

　　4 试着用蜂蜜烘焙布里干酪。预热烤箱至350华氏度(176.7摄氏度)。在烤盘上铺上烤盘纸。在烤盘纸上放一个楔形布里干酪。在奶酪上洒些蜂蜜。如果你愿意，你可以在奶酪上面放上其他好吃的东西，比如蔓越莓干、无花果、迷迭香、百里香或核桃/山核桃。将奶酪烤软，然后与饼干一起食用。烤5 - 7分钟。烤8 - 10分钟。要知道有些烤箱比其他的更有力度，可能烤过或烤过你的奶酪

　　

　　5 试着在你的食物中加入磨碎的或碎的奶酪，让它们更美味。在你的食物中加入一些磨碎的或碎的奶酪可以给它们带来额外的口感和味道。下面是一些可以让你开始的建议:炒鸡蛋和煎蛋卷，烤土豆和土豆泥，炸薯条(配切达干酪和培根)，玉米饼片(墨西哥奶酪混合酸奶油和莎莎酱)，沙拉(凯撒沙拉和帕尔玛干酪很配)

　　

　　1 考虑活动的正式性和奶酪的质地。根据活动的正式程度或非正式程度，会有不同的礼仪要求。奶酪的摆放方式也会产生影响。这一节将给你一些提示，帮助你避免任何失礼。

　　

　　2 了解正式场合的礼仪。大多数正式活动都会为客人提供小盘子。这些盘子存在是有原因的。当你决定去品尝一些奶酪时，带上一个盘子。你要先把奶酪装到盘子里。

　　

　　3 用刀将松软的奶酪铺在饼干上。用手指吃饼干，但要小心不要碰到奶酪。这在正式场合是至关重要的。

　　

　　4 用牙签把硬奶酪从盘子里移到你的盘子里。你可以用叉子直接吃奶酪，或者你可以先把奶酪放在饼干上，然后用手指吃饼干。这在正式场合非常重要。如果你看到奶酪旁边放着饼干或水果，不要犹豫，摘一些放在你的盘子里。

　　

　　5 如果奶酪片是和正餐一起吃的，比如馅饼，就用叉子吃。如果你在一个非正式的场合，你可能会发现奶酪和你的其他食物一起被提供。简单地用叉子吃，而不是用手指。

　　

　　6 只有在非正式场合才用手指吃奶酪。如果奶酪被切成方块，用牙签戳着，用手指吃奶酪。如果奶酪被切成片，把它放在饼干上，用手指吃饼干。