“这些迷你芝士蛋糕很容易上瘾，吃起来一点也不健康。它们是为了获得合适的芝士蛋糕咬口而烘焙的，但我保证它们很容易制作，也很好保存（如果你能忍住不把它们全部吃掉的话），”亚历克斯·休斯说。

　　做8个，需要30分钟加上1小时的冷却时间，每个热量：97卡路里。

　　成分

　　消化饼干60g，淡黄油15g，淡奶油奶酪200g，室温，无脂厚希腊酸奶115g，室温，香草精2茶匙，甜味剂颗粒25g， 1个中号鸡蛋，室温

　　方法

　　1. 将烤箱预热到160°C/140°C风扇，在松饼托盘上放上8个硅胶模具。

　　2. 把饼干压成细屑。你可以把饼干放进三明治袋或类似的东西里，用擀面杖擀一下。

　　3. 在加入饼干之前，将黄油放入微波炉中加热10秒钟。拌匀。

　　4. 把饼干混合物均匀地分成两个模具，用茶匙的背面把它压下去。

　　5. 在一个搅拌碗里，混合奶油奶酪，酸奶，香草精和甜味剂，直到光滑。加入鸡蛋，搅拌至完全混合。把混合物舀进每个模子里。装满后，轻拍托盘释放气泡。

　　6. 在烤箱里烤20分钟。

　　7. 从烤箱中取出，稍微冷却。放入冰箱至少一小时后再食用。在冰箱中保存最多4天，或冷冻最多3个月。

　　亚历山德拉·休斯（Ebury出版社）的《低热量厨房杀手》，埃利斯·帕林德摄影，现已上市。