英国的研究人员已经将白小麦粉静电纺成纳米纤维，他们说这种纤维可以用作可生物降解的绷带。此外，研究小组计算出，他们的“纳米面条”直径仅为372纳米，比手工制作的最薄的意大利面“su filindeu”薄“大约1000倍”。

　　由于其良好的机械性能和易于化学改性，淀粉纳米纤维在纳滤膜、碳化超级电容器电极和生物医学材料等方面具有广泛的潜在用途。但是，为了获得用于此类应用的纯淀粉，原始植物材料必须经过能量、水和成本密集的提取和纯化过程，以去除多余的蛋白质、糖和脂肪。

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　　这种“纳米颗粒”并不打算成为一种新食物，但它可以用于绷带，帮助伤口愈合

　　来源：?Beatrice Britton/Adam Clancy

　　“纳米间隙”形成了一层直径约2厘米的纳米纤维

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　　为了寻找更可持续的过程，来自伦敦大学学院和帝国理工学院的研究小组开始试验静电纺丝小麦粉。静电纺丝是一种利用电荷从液体中提取非常细的纤维的制造工艺。他们发现，在32°C下溶解17%重量的面粉溶液表现最好，避免了粘度或滴水的问题，并且添加甲酸破坏了淀粉的复杂结构化学，从而允许静电纺丝。

　　所得的小麦纳米纤维毡具有与纯淀粉纳米纤维相似的表面形貌和化学行为。此外，它的生产能耗大大降低，也不会产生污染的水。