亚松森，巴拉圭——联合国教科文组织于12月4日将日本古老的清酒酿造工艺认定为“非物质文化遗产”，生产商希望此举能提高全球对这种传统米酒的兴趣，这种酒可以追溯到几个世纪前，但在国内的受欢迎程度有所下降。

　　在巴拉圭举行的联合国教科文组织会议上，日本代表自然以品尝清酒来纪念这一时刻。

　　这种饮料是由大米、水、酵母和一种被称为“曲”的彩色霉菌的混合物发酵几周制成的，其过程更类似于酿造啤酒，而不是葡萄酒。最后的结果可以在热的，冷的或室温下食用。

　　虽然清酒在日本社会和传统中扮演着重要角色，经常在仪式和特殊餐点上供应，但在国际需求增长的同时，日本国内对这种饮料的需求却在下降。

　　清酒生产商希望联合国教科文组织的认可能加速他们的出口，重振国内对这种饮料的热情。

　　“我们非常高兴，”日本常驻联合国教科文组织代表Takehiro Kano说。

　　“通过这一机制得到国际认可，将重新激发日本人对这一领域的兴趣，这可能会为将这些技能和知识传授给下一代带来更大的动力。”

　　联合国教育、科学和文化机构联合国教科文组织（Unesco）将一些实践、艺术作品或技能列入其非物质文化遗产名录，以促进对它们的保护，造福子孙后代。

　　12月4日，联合国教科文组织的代表们还批准了西班牙的阿斯图里亚苹果酒文化和危地马拉的大桶制作，以及其他被列入名录的项目和做法。

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