加拿大西部的一些小企业和糖果制造商表示，他们在假日季节之前难以获得足够的一种关键成分:糖。

　　但这是否意味着在繁忙的假日烘焙季节可能会出现短缺呢?

　　成本上升和该国为数不多的糖加工厂之一发生的罢工，导致食品店、面包店和其他商店出现红糖和一些包装白糖供应问题的报道。

　　温哥华罗杰斯糖厂的劳工行动于9月28日开始，138名工人离开了工作岗位。

　　整个西部省份都感受到了罢工的影响，卡尔加里和里贾纳的企业都在努力囤货。然而，也有人说，面包师在准备本季购物清单时没有什么好担心的。

　　卡尔加里沃利奥糖果店的老板兼糖果制造商萨拉·福伊说，她几周来一直在买所有能买到的糖。

　　“自从我的岳父打电话给我说，‘你知道现在糖短缺吗?“然后我的另一个做生意的朋友也打电话来警告我，”福伊告诉加拿大新闻社。

　　“所以我们正努力做好准备。”

　　里贾纳Sinfully Sweet Cathedral Bakery的经理塔莎·亨德森(Tasha Henderson)说，虽然她认为自己现在有足够的糖来度过假期，但罗杰斯炼油厂的罢工已经使她的批发成本增加了一倍。

　　亨德森告诉加拿大新闻社说:“我们过去的价格是每袋24到28美元，现在我们的价格是每袋50到62美元。”她补充说，她预计面包店将在新的一年里提高自己的价格。

　　“目前，我们只是想在圣诞节期间抓紧时间，因为我们已经完成了所有的节日定价促销文件。”

　　然而，到目前为止，罢工似乎不太可能导致全面的糖短缺，即使有一些“局部”影响。

　　罗杰斯糖业首席财务官JS Couillard周五在一份声明中告诉环球新闻，其温哥华炼油厂继续运营，但水平有所降低，该公司正在利用其其他设施为加拿大西部的客户提供支持。

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　　库亚尔还承认，罢工造成了供应问题，特别是红糖和一些白糖的供应问题。他说，他们已经意识到这个问题。

　　库拉德说:“我们正在努力在劳工中断期间支持我们的客户。”

　　“我们承认，这对加拿大西部一些糖产品的供应造成了局部影响，特别是红糖和一些包装白糖。当谈到占加拿大市场约90%的散装糖和液体糖时，供应充足。”

　　加拿大烘焙协会执行董事马丁·巴内特告诉《环球新闻》，他“认为此时没有人受到影响”。

　　“在我们的调查中，我们实际上并没有在货架上或通过我们的分销商看到糖短缺。(面包师)更容易受到未来几周可能出现短缺的影响，尤其是大型工业面包师。”

　　Barnett回应了Rogers的声明，称加拿大东部的工厂在劳资纠纷期间为加拿大西部市场提供糖，并在很大程度上填补了供应缺口。

　　“有糖。我不能告诉你这是消费糖还是工业糖，但加拿大西部现在正在生产糖。”

　　巴尼特说，今年节日前，面包师没有必要比往常更多地囤积糖。

　　他说:“我认为每个人都可以不受干扰地进行节日烘焙。”

　　巴奈特还承认，近年来全球对糖的需求不断上升，导致价格飙升。虽然他说他无法解释需求增加的原因，但食糖价格的变化往往是“周期性的”。

　　他说:“目前供不应求，这给市场带来了压力。”

　　根据加拿大糖业研究所的数据，加拿大每年生产约120万吨精制糖，其中约94%是从大量进口的原蔗糖中提炼出来的，分别在温哥华、多伦多和蒙特利尔进行提炼。

　　多伦多炼油厂归Redpath Sugar所有，而温哥华和蒙特利尔炼油厂由Rogers Sugar Inc.运营，该公司以Rogers和Lantic品牌销售其产品。

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　　据报道，加拿大西部的糖供应问题源于温哥华炼油厂，该炼油厂的138名罢工工人自9月28日以来一直在罢工。

　　加拿大当地公共和私营工人工会主席Adrian Soldera表示，工会与罗杰斯糖业在工资、福利以及公司将炼油业务增加到每年365天每天24小时的提议等问题上存在分歧。

　　Soldera在11月5日告诉环球新闻，在当天与工会的讨论中，炼油厂一直在他们的提议中保持持续的轮班，包括强制性的12小时轮班和168小时的每周工作时间。

　　他说:“我们问过成员们，他们想从这个集体协议中得到什么，但不包括持续的轮班，更不用说每天工作12小时了，因为我们肯定没有看到这种情况。”

　　“在工作与生活的平衡中，花更多的时间在工作上不利于家庭的平衡。”

　　Soldera说，工会已经向公司提出了自己的建议，其中包括雇用更多工人和更新炼油厂的设备以增加产量。

　　“他们想要这种12小时轮班制，如果他们做到了，他们就会雇佣更多的人。到那时，他们就会升级设备。”

　　Soldera说，工会仍在等待其提议的回复，尽管似乎不太可能排除持续轮班的可能性。

　　他说:“我们只是在尽一切努力回到谈判桌上，达成一个公平的集体协议。”

　　索尔德拉说，温哥华炼油厂是加拿大唯一一家生产红糖和黄糖的工厂，这使得它成为一个大企业，可能会受到罢工的长期影响。

　　他说，例如，在劳资纠纷发生期间，可口可乐温哥华公司不再从该省或艾伯塔省购买糖。

　　Soldera说，他意识到罢工正在影响客户，就像假期临近和家庭面包师的需求激增一样。

　　“我们想回去工作，我们已经向他们说得很清楚了....说实话，我不知道接下来该怎么办。我们将不得不等待(炼油厂)的消息。”

　　Soldera告诉加拿大新闻社，即使工会成员明天回去工作，直到12月的第一周或第二周，货架上也不会有充足的糖。

　　Couillard代表罗杰斯糖业在其声明中告诉环球新闻，该炼油厂不得不做出改变以跟上需求。

　　“随着加拿大人口的增长，以及雇佣了数千名加拿大人的食品制造商扩大业务，加拿大对糖的需求也在增长。这就是为什么我们正在加拿大东部建设产能，并寻求按照世界各地成功制造商采用的相同时间表来运营温哥华工厂。”

　　库亚尔说，炼油厂“完全致力于”与工会员工达成新的集体谈判协议。

　　“这意味着谈判达成一项协议，提供公平的工资、福利和工作条件，包括调整温哥华大约四分之一的劳动力的工作时间表。

　　“这也意味着谈判一项协议，使我们能够满足客户的需求，满足不断增长的需求，并为温哥华炼油厂的长期健康和未来的成功定位，造福所有人。”

　　-还有加拿大新闻社的文件。