2022年10月6日星期四(每日健康新闻)——多年来，你对午夜零食的喜爱导致你体重增加，现在研究人员对其中原因有了更好的了解。

　　虽然人们一直认为深夜进食会增加肥胖风险，但研究人员直到现在还不确定深夜进食是如何导致体重增加的。

　　该研究的作者弗兰克·舍尔说:“当吃饭时间推迟了四个小时，而其他一切都保持不变时，你燃烧的卡路里更少，吃东西的欲望更强烈，脂肪组织的变化会促进体重增加。”他是波士顿布莱根妇女医院医学时间生物学项目的主任，也是哈佛医学院的教授。

　　解决方案?他说，当天要早点吃饭。

　　舍尔说:“新的数据和文献都表明，在醒着的时候吃得更早会导致生理变化，从而促进减肥和限制体重增加。”

　　在这项研究中，16名超重或肥胖的人在实验室中每人坚持一天严格的早餐和晚餐计划。在每次实验前的几周，受试者保持固定的睡眠时间。他们的饮食也一样，在家里吃饭的时间也一样。

　　参与者报告了他们的饥饿感和食欲，提供了全天的血液样本，并测量了他们的体温和卡路里消耗。研究人员还收集了脂肪组织样本。

　　除了感觉更饿，燃烧更少的卡路里，显示脂肪组织的变化，吃得晚也会影响饥饿感和食欲调节激素，瘦素和胃饥饿素。胃饥饿素是告诉你什么时候吃的“开始”激素，瘦素是告诉你什么时候停止吃的激素。研究显示，当人们在4小时后进食时，瘦素水平下降了16%。

　　由于这项研究的设计，研究人员能够严格控制锻炼、睡眠和光照，这可能会影响参与者燃烧的卡路里。

　　舍尔说，还需要更多的研究来验证这些发现是否适用于现实生活。

　　他说:“在现实世界中，当人们改变吃饭时间时，他们可能也会改变其他行为，如睡眠时间、质量、时间或运动量，这些都可能影响体重。”

　　这项研究发表在10月4日的《细胞代谢》杂志上。

　　威尔·康奈尔医学综合体重控制中心和纽约市纽约长老会医院主任路易斯·亚隆博士审查了这一研究结果。他说，什么时候吃东西对控制体重很重要。

　　亚隆说:“在一天的早些时候摄入所有的卡路里已经被证明可以减轻体重。”“这项研究……证明，晚吃和早吃一样多的卡路里会触发导致体重增加的机制。”

　　他指出，许多吃饭晚的人早餐吃得很少或根本没有。亚隆说:“你早上可能不会饿，因为你在睡觉前吃了太多。”

　　他的建议吗?“试着把吃东西的时间改在白天的早些时候，早餐和午餐吃得多一点，以减少晚上的食欲。”

　　纽约大学(New York University)营养学、食品研究和公共卫生专业的退休教授马里恩·奈斯特(Marion Nestle)说，早吃东西不一定是减肥的万灵药，但对一些人来说可能是有帮助的。

　　奈斯特说:“这项研究表明，深夜进食会改变超重人群的新陈代谢，使他们更难减肥。”奈斯特还回顾了这项研究的发现。

　　她说:“大多数关于进餐时间问题的研究都认为，这并不重要，(但)重要的是摄入的总量与卡路里消耗的关系。”“想要减肥的人需要弄清楚如何以适合自己的方式减肥，晚上不吃东西值得一试。”

　　更多的信息

　　营养与饮食学会提供健康的减肥方法。

　　资料来源:Frank Scheer，博士，理学硕士，波士顿布里格姆妇女医院医学时间生物学项目主任，波士顿哈佛医学院医学教授;Louis Aronne，医学博士，综合体重控制中心主任，威尔康奈尔医学和纽约长老会，纽约市;Marion Nestle，博士，公共卫生硕士，纽约市纽约大学营养、食品研究和公共卫生名誉教授;细胞代谢，2022年10月4日