这是魔鬼蛋在配菜文化中神圣地位的证明，我们经常不问问题地说出它们邪恶的名字。

　　但我们确实有些问题。例如，在《创世纪》的某个版本中，夏娃的禁果是一个填充蛋吗?煮熟的那两半是为了让人联想到撒旦那双发光的黄眼睛吗?这道菜的发明者是一个叫约翰·德威尔的人吗?

　　遗憾的是，没有，没有，没有。

　　你不知道的恶魔穿红辣椒的恶魔

　　谁给他们拿点牛奶来。/ duncan1890/DigitalVision Vectors/Getty Images

　　根据《牛津英语词典》，早在18世纪晚期，人们就用这个词来形容“各种高度调味的美味菜肴”。在他1788年的作品中，英国讽刺作家约翰·沃尔科特提到了一个“彻头彻尾的魔鬼”是多么的“恶魔般的热”，然后用整整一节来解释他的意思:

　　虽然你应该知道我指的是火鸡的砂囊;因为它的品质，被人命名，因为它经常含有[辣椒粉]——这家伙是如此炙热的一块肉，只有他自己才能吃。”

　　Wolcot暗示，魔鬼之所以如此命名，是因为它们太红了，除了魔鬼，任何人都吃不到。这可能是一种诗意的许可:来源经常将这种感觉更广泛地归因于地狱的热度和辛辣菜肴的热度之间的比较。这个词有时甚至被用来泛指香料或辣味。

　　就词性而言，这是一个相当多用途的词。你也可以把它用作动词，意思是“用辛辣的调味料准备食物”，或者作为形容词来描述以这种方式准备的食物。换句话说，你可以(人们确实这样做了)把饼干弄脏，然后吃掉你的饼干。

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　　还有卡夫单打。吉尔·伯施巴赫/时刻/盖蒂图片社

　　关于魔鬼蛋的最早记载来自雅各布·哈森1854年的一篇文章，他描述了自己在一艘捕鲸船和一艘军舰上的经历。“今天晚上我已经吃过一顿晚饭了，”他的朋友说，“但我不想再吃一顿魔鬼蛋和博洛尼亚香肠。”

　　谁也说不准这些魔鬼蛋是否名副其实，但这道菜的19世纪食谱可能不会给包里装着辣酱的人留下深刻印象。典型的馅料是蛋黄、融化的黄油、醋、芥末、盐和胡椒，偶尔会提到“小红辣椒”、“咖喱”或“魔鬼火腿”。

　　如今，魔鬼蛋通常会在上面撒上辣椒或红辣椒粉。如果这还不足以满足你的胃口，还有各种各样的“辣味魔鬼蛋”的食谱——你现在知道这是一个相当多余的名字。

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