我喜欢用香草豆沙做烘焙，但大多数都很贵。这就是为什么我在最近的一次访问中看到Trader Joe的新波旁香草豆沙时如此兴奋的原因。

　　在过去，Trader Joe 's只在节日期间供应这种颓废的烘焙主食，如果你错过了这种季节性食品，那你就不走运了。像我这样的购物者每年新年一开始就哀叹它的退出，希望它全年都有存货。现在，这个新版本是一个常规项目，我和我认识的其他烘焙爱好者都很高兴。

　　TJ的波旁香草豆瓣酱是四盎司装的，售价仅为4.99美元。我在香料店买到的香草豆沙同样的份量要花15到25美元(甚至更多!)多便宜啊!

　　一旦你打开乔Trader 's波旁威士忌香草豆瓣酱的瓶盖，你的鼻子就会被令人兴奋的香草香味扑鼻而来。它就像一支昂贵的香草蜡烛，但你挑剔的鼻子会知道它是真正的香草，没有任何人造的余味。

　　香草豆沙浓缩了真正的香草味道和香味，你可以从香草提取物中获得，同时也含有真正的香草豆籽。香草豆和浓缩的香草精悬浮在浓稠的甜糖浆中。这就像一个面包师的捷径，用一个快速的圆块代替了费力地切开和刮掉香草豆。

　　我第一次用香草豆沙是在巧克力松露制作课上。我的老师告诉我，用它比把香草豆荚刮成奶油要容易得多，因为我通常每年至少为圣诞节和情人节自制两次巧克力松露，所以我喜欢把它放在手边。我做巧克力松露时用的是香草豆沙，非常黑的巧克力，浓奶油，然后是薄荷或咖啡之类的调味料。

　　我还认为香草豆沙非常适合做蛋糕和饼干。用香草豆瓣酱制作的简单黄油蛋糕被提升到这样的程度，你可以几乎不加糖地食用，也可以只加一团甜奶油或crime frache，如果你喜欢的话，还可以加一些浆果。

　　虽然你可以在任何需要香草提取物的食谱中使用它来增加香草味(尤其是棉花糖、冰淇淋和生奶油)，但你也可以用它来做其他事情。我喜欢把它加到红薯里——烤熟，捣碎，然后加入黄油、盐和香草豆沙。

　　我在水果沙拉或果盘上淋上1/4或1/2茶匙，一茶匙或两茶匙蜂蜜，可能还有一汤匙朗姆酒。你也可以在酸奶中加入一汤匙或两汤匙浓缩橙汁，快速美味地蘸上水果拼盘。