碳水化合物提供必需的营养，是我们身体卡路里的主要来源之一。它们都可以成为健康饮食计划的一部分。

　　碳水化合物有两种:简单的和复杂的。

　　简单的碳水化合物被迅速消化，并立即向血液中输送葡萄糖(能量)。

　　简单碳水化合物有两种:添加的或自然产生的。

　　添加糖提供热量，但缺乏维生素、矿物质和纤维，会导致体重增加。天然存在的糖存在于包括水果和牛奶在内的营养食品中。与添加糖不同，天然产生的糖还含有维生素、矿物质和纤维——这些都是我们身体所需的健康营养素。

　　复杂碳水化合物的消化速度较慢，向血液中释放葡萄糖的速度较慢。与单糖一样，一些复杂的碳水化合物食物比其他食物更健康。

　　精制谷物，如白面粉和白米，经过加工，去除了许多有益的营养物质和膳食纤维。许多含有精制谷物的食物缺乏维生素B和其他重要的营养物质，除非它们被强化。

　　相比之下，未经加工的全谷物，如糙米和全麦面食，保留了许多重要的营养物质，并富含纤维，有助于消化系统健康。吃纤维能让你有饱腹感，所以你不太可能吃得过多。

　　你吃的碳水化合物类型会影响你的健康。含有大量简单碳水化合物(添加糖)的食物，尤其是果糖，会提高甘油三酯水平，从而增加患心血管疾病的风险。

　　你的身体会将碳水化合物分解成单糖，并被血液吸收。当血糖水平升高时，胰腺会释放一种叫做胰岛素的激素。胰岛素的功能是将血液中的糖转移到细胞中，在细胞中糖被用作能量。单糖，如含糖饮料和含有添加糖的甜点，很快被消化和吸收。

　　相比之下，复杂的碳水化合物，比如一个苹果或一片全麦面包，需要更长的时间来消化和吸收，让你的饱腹感更长。这些类型的复杂碳水化合物在较长一段时间内为你提供能量。

　　简单碳水化合物(含添加糖)存在于以下食物中:

　　糖果

　　蜂蜜

　　糖蜜

　　苏打水(常规)

　　糖浆

　　糖(白色、棕色)

　　白米

　　白色的意大利面

　　精制早餐麦片

　　豆类

　　水果

　　含淀粉的蔬菜，如红薯

　　全麦食品，如面包、米饭和意大利面

　　限制精制糖。含有简单碳水化合物的食物没有热量，营养很少。

　　选择复合碳水化合物。这些食物，如水果和蔬菜，富含健康的营养。也包括豆类、豆类、小扁豆和干豌豆。

　　包括全谷物。享用糙米、全麦面食、面包和谷类食品。