他们的棚子都快碎了——越早都碎了越好。
《华盛顿邮报》的一项调查发现，纽约市一些最热门、最著名的餐饮机构正在悄悄地走上“出示疫苗卡”的道路。是时候了!
我说的不是市政府早就该对危险或闲置的棚户区进行的打击，这些棚户区声称有近200个臭气冲天的人——包括东一街的Pinky 's，它竟敢为此起诉市政府。
我指的是那些发现这些建筑被顾客(更不用说邻居)回避和鄙视的业主们，在毫无预兆的情况下，完全自愿地拆除了这些建筑。它们曾经是必要的，但现在运营和维护成本太高，顾客太少。此外，它们还为流浪者和害虫提供了温床。
最近，Buddakan、Keen’s Steakhouse、Locanda Verde、BLT Prime、Tao Downtown、Tsuru TonTan和Cellini等主要景点的棚子都在悄无声息地倒塌了。尽管建筑成本高达10万美元。
本周，重新设计的诺兹市场(Noz Market)上城区重新开放，暂时关闭后，它在东75街(East 75 Street)曾有一个工具棚似的柜台。
更普通的地方，如上东区的Blue Mezze、Canyon Road和Finnegans Wake，正在将他们的棚子减半。
资深餐厅顾问谢莉·克拉克(Shelley Clark)说:“现在很少有人用它们了，不管它们有多精致。”“为了更好地为这些空间服务，通常需要额外的工作人员，这是昂贵的，而且不容易找到。这是一场摧毁棚屋的完美风暴。”
纽约市酒店联盟(New York City Hospitality Alliance)主席安德鲁·里吉(Andrew Rigie)将业主热情下降的原因归结为，他们“非常沮丧”，因为不知道市政府什么时候会宣布棚子的指导方针。这些指导方针是在2020年和2021年室内用餐禁令期间作为紧急措施推出的。
拆除乌冬面的热潮始于去年初，地点是广受欢迎的日本乌冬面圣地Tsuru TonTan，店铺位于东16街和西48街。合伙人Joji Uematsu说:“室外环境太吵，我们无法让客人满意，而且风景也不是最漂亮的。”
最近，在列克星敦大道上城区最受欢迎的BLT Prime，在一名司机将汽车撞向它后，拆除了它半个街区长的棚子，导致它严重受损，无法跟上。
一辆汽车撞进了位于东54街切利尼门前的小屋，这也是店主迪诺·阿尔帕亚忍无可忍的最后一根稻草，他本周把遗骸搬了下来。此外，他受够了流浪汉和吸毒者连夜潜入他家。
“谢天谢地，”阿尔帕亚说。
几个月前，西17街的Basta Pasta公司铲平了棚子，因为“没人要，而且造成了太多问题，”一名员工说。
位于西36街的传奇牛排餐厅Keen’s在11月撤掉了它的街边小屋——那里装饰着廉价的、大气的、有百年历史的餐厅。一位经理表示:“是时候撕下创可贴了。”(要是隔壁的Rag Trade能领会这个暗示就好了。)
在市中心，斯蒂芬·斯塔尔(Stephen Starr)设计的巨型布达坎(Buddakan)已经撤掉了漂亮的户外座椅设置。“没有人愿意在更冷的天气里坐在围栏里。维护费用也很昂贵，”Starr餐厅运营总监Brandon Wergeles说。
安德鲁·卡尔梅利尼(Andrew Carmellini)在翠贝卡(Tribeca)的Locanda Verde餐厅的小屋也不见了。管理合伙人卢克·奥斯特罗姆解释说:“寒冷天气的需求有所下降。“而且在过去几年里，主要由木材制成的结构已经恶化了。”
他说，他希望“在温暖的月份里，根据(仍在等待的)最新的城市规章制度”，“重现”街头咖啡馆。
更多的计划即将出台。位于西55街的媒体圣地Michael 's计划在春季拆除其街头小屋(不过不会拆除其他户外座位)。
祝那些期待城市新规帮助的人好运。该计划要到2024年才会宣布。
想知道房主们到时会面临什么，不妨想想市政厅的官僚作风，就连人行道上的小木屋都成了地狱，因为它们的问题比路边的小木屋小得多。
西42街的米其林二星Gabriel Kreuther餐厅就像一个小村庄，在官僚主义的推动下，人行道的设置被拆除了。合伙人埃本·多罗斯(Eben Dorros)表示，来自各个机构的不断变化和相互矛盾的规定被证明是不可能遵守的。
“最糟糕的是，你找不到人”来理清混乱，多罗斯说。
是的，在某些地方，棚屋仍然很受欢迎，对商业很重要。
“很多人都想在户外吃饭，尤其是有孩子的家庭，”Il Gattopardo的老板Gianfranco Sorrentino说，他为自己舒适的帐篷配备了桌布、功能性加热设备和适当的通风设备。
但新的要求可能会用“统一”标准约束设计，并可能完全禁止木质结构。
这可能意味着少数真正迷人、富有创意的珍品的终结，比如中城的Fresco by Scotto、西村的Don Angie和翠贝卡的Tamarind。
那些少数幸运的人应该活下来，但其余的人应该被砍掉。