从理论上讲，实验室培养肉背后的想法并不新鲜，但作为一种牛肉和大米混合形式的混合食品，它是新的。(来源:Adobe Stock)

　　世界人口不断增长，给我们带来了重大挑战。环境的负担越来越重，我们必须生产更多的食物。

　　这意味着种植和饲养牲畜的面积很大，当然也意味着高用水量。科学家们现在发表了一个关于如何减少这些因素的想法——这很疯狂。

　　在2024年2月14日的一项研究中，他们描述了他们的想法:他们将动物细胞应用于米粒，然后它们一起生长，形成一种杂交食品。

　　这个看似荒谬的想法可能会颠覆我们对食物的理解，同时养活未来不断增长的全球人口。稍后会详细介绍。

　　顺便说一下，这是科学家们的杂交食物的样子:

　　推荐编辑内容

　　此时，您将找到来自Twitter的补充文章的外部内容。您可以显示它，并再次隐藏它与单击。

　　我同意向我显示Twitter上的内容。

　　推特内容链接

　　其背后的想法是:研究人员选择大米进行实验，因为它过敏风险低，同时含有80%的淀粉和20%的蛋白质和其他营养物质。研究人员的理想平台:

　　想象一下，从细胞培养的蛋白质大米中获得我们所需的所有营养。大米已经含有很高的营养成分，但这可以通过添加农场动物的细胞来增加。

　　据《meineka》杂志报道lert

　　研究人员到底做了什么?据《deinkalert》杂志报道，延世大学的科学家们分几个步骤进行了这项实验。以下是一个简单的概述:

　　第一步:研究人员首先在大米上涂上鱼胶。这有助于稍后插入的细胞更好地粘附在水稻上。它还能提高细胞的稳定性。

　　步骤2:将牛肌肉和脂肪的干细胞注射到大米中，并在培养皿环境中培养9到11天。

　　据研究人员称，最终产品符合所有食品安全要求，引起食物过敏的风险很低。那么它是未来的完美食物吗?

　　从视觉上看，需要一些时间来适应:正如你在上面的推特帖子中看到的，最终的产品看起来像是碎肉和米饭的奇怪组合。它们是粘稠的粉红色谷物，脂肪、蛋白质和碳水化合物含量增加。

　　在下表中，您可以看到明显的科学警报差异。该杂志将该研究的数值与普通水稻的数值进行了比较。我们已经在小桌子上为你们比较过了。

　　每100克

　　杂交水稻

　　普通大米

　　牛肉(可能会有所不同)

　　碳水化合物

　　48.35克

　　48.19克

　　0 g

　　蛋白质

　　3,890毫克(=3.89克)

　　3580毫克(=3.58克)

　　约。26克

　　脂肪

　　150毫克(=0.15克)

　　140毫克(=0.14克)

　　约。20克

　　通常我们从牲畜身上获取所需的蛋白质，但牲畜消耗大量资源和水，并释放大量温室气体。

　　根据euchalert的文章，这是该研究的主要作者Sohyeon Park所说的。你们中的素食主义者和纯素食主义者读者在第一部分中可能不同意这句话。科学家Park至少提出了这样的观点:

　　比传统畜牧业更便宜、更环保:每生产100克蛋白质，杂交水稻释放约6.27公斤二氧化碳，而牛肉释放49.89公斤。

　　价格便宜多了。研究人员计算出，每公斤牛肉的价格为2.23美元(2.08欧元)，而普通牛肉的价格为14.88美元。

　　支持动物福利?这位科学家自己也谈到了农场里的动物。重点显然是喂饱人，而不是保护动物。

　　这项研究并没有解释动物细胞最终是如何获得和培养的，但根据德国消费者咨询中心的说法，至少在理论上，不需要杀死牛来获取这种干细胞——这通常发生在活体动物身上。

　　值得了解:这种从动物细胞中提取干细胞人工培育肉的做法已经被用于生产所谓的实验室肉。

　　根据消费者中心的说法，有一个很大的但是:

　　目前，犊牛必须被杀死才能生产实验室肉，因为胎牛血清仍被用作肉细胞的营养培养基。只要动物还活着继续以死亡为培养基，也会有动物在实验肉中受苦。

　　研究人员在他的最终研究结果中没有提到动物福利因素。据euchalert报道，实验成功后，Park将他的杂交食品的未来可能用途阐述如下:

　　我没想到水稻里的细胞长得这么好。现在我看到了这种杂交谷物的无限可能sed的食物。有一天，它可以作为饥荒、军事配给甚至太空食品的食品援助。

　　你知道这种杂交食品是可能的吗?作者凯文在研究之后才知道，他有些厌恶，但也很感兴趣。你觉得这样的牛肉饭有用吗?它能满足世界人口的饥饿，最多减少动物的痛苦吗?请在评论中写下你的想法并交流想法!