如果你在喝完红酒后感到剧烈头痛，你不是一个人。事实证明，许多人都受到红酒中含有的黄烷醇的影响，这种物质会在饮用30分钟到3小时后引发剧烈的头痛。

　　据福克斯新闻报道，加州大学戴维斯分校的研究人员进行的一项研究发现，黄烷醇槲皮素可能是这些头痛的罪魁祸首。槲皮素存在于葡萄和其他水果和蔬菜中。它在红酒中的普遍程度是白葡萄酒的10倍。

　　虽然槲皮素本身对你是健康的，但当它与酒精结合在一起时，它就变成了另一种动物。事实上，当它进入你的血液时，它会转化为槲皮素葡萄糖醛酸，而槲皮素葡萄糖醛酸会阻碍酒精的代谢。当酒精不能被代谢时，一种叫做乙醛的毒素就会在体内积累。

　　研究人员表示，高水平的乙醛会导致脸红、头痛和恶心。而且似乎更容易患偏头痛的人在喝完红酒后更容易头痛。根据一所大学的新闻稿，给酗酒者开的防止他们喝酒的药物双硫仑也会引起同样的症状。

　　这是因为这种药物也会导致毒素在体内积聚，而正常情况下，这种毒素会被酶分解。大约40%的东亚人体内也有一种酶不能正常工作，导致乙醛在他们体内积聚。

　　专家说，阳光会增加葡萄中引起头痛的黄烷醇。葡萄酒化学家和该研究的通讯作者安德鲁·沃特豪斯解释说，槲皮素是葡萄在阳光下产生的，他补充说，在暴露的葡萄串中生长的葡萄，比如纳帕谷用来酿造解百纳的葡萄，槲皮素的含量要高得多。

　　“我们假设，当易感人群饮用含有少量槲皮素的葡萄酒时，他们会患上头痛，特别是如果他们已经患有偏头痛或其他原发性头痛疾病，”合著者莫里斯·莱文博士说，他是加州大学旧金山分校(University of California, San Francisco)神经学教授和头痛中心主任。“我们认为我们终于走上了解释这个千年之谜的正确轨道。下一步是在患有这些头痛的人身上进行科学测试，敬请期待。”