萨米·全在奥兰治的餐厅，林先生。图片由Jude Keogh提供

　　继Mr Sushi King之后，他又在Orange开了Mr Lim和Avido，在Mudgee又开了一家Mr Sushi King。

　　他最新的餐厅名叫戴安娜，位于悉尼的波茨角。这是一家韩国餐厅兼卡拉ok吧，以酿酒师菲利普·肖的妻子戴安娜的名字命名。

　　全先生表示，奥兰治社区“非常支持”，他将永远感激一路上得到的帮助，尤其是他的第一任房东琳达。

　　“我有一个很棒的房东，”全先生说。

　　“我没有足够的钱，但我知道她的房客搬走了，我告诉她我想在奥兰治做什么。

　　“她给了我这个机会，而且三年没向我要房租，你能相信吗?”

　　在最终还清琳达的钱后，全先生发誓“永远不会忘记他从哪里来”。

　　他在韩国的一个大家庭中长大，那里在用餐时间提供各种不同的菜肴。

　　像韩国新年和韩国感恩节这样的流行节日让他接触到了烹饪，并教会了他如何为一大群人做饭，但他从未接受过正式的厨师培训。

　　“我并不羞于这样说，但我的大部分烹饪都是在YouTube上学的，”他说。

　　他认为没有必要进行正式的培训，他将自己的成功很大程度上归功于他努力在自己的餐厅创造的轻松、平易近人的环境，否则“人们一年只会去一两次”。

　　“我从来不想成为一家高档餐厅。我不想强迫人们喝苏打水和所有那些花哨的东西。”

　　这就是为什么疫情爆发前，全先生曾在他位于夏街的韩式融合餐厅Mr Lim举办卡拉ok之夜。全先生表示，他希望把卡拉ok之夜带回奥兰治，他正在寻找主持人。

　　“餐厅里的人……他们彼此不认识，但一旦音乐响起，他们就会一起唱歌、跳舞，并开始交谈。”

　　“任何人，无论老少，都可以唱歌，享受乐趣。

　　“这就是我想给我的餐厅带来的东西。”