Image source: Too Good To Go
食品浪费app Too Good To Go的首席执行官兼联合创始人梅特?莱克(Mette Lykke)正在采取一种创业的方式来实现可持续发展:“我们正在把每个人都喜欢的问题变成每个人的双赢。”
本月，Too Good To Go将迎来一个重要的里程碑:自2016年推出以来，“食物浪费”应用将节省2000万顿饭。
该平台提供了一个市场，将拥有剩余食物的企业与希望“拯救”这些食物的消费者联系起来。这些食物不会在一天结束时被丢弃，而是可以以较低的零售价购买，并在预先设定的时间由顾客在商店里收集。
正如首席执行官兼联合创始人梅特?利克(Mette Lykke)所描述的那样，“太好了，没法去”，“为那些通常会被扔进垃圾桶的东西创造了一个市场”。
食物浪费:一个企业家的观点
Lykke于四年前在丹麦推出了Too Good To Go，她在上周哥本哈根世界粮食峰会上告诉与会代表，当时的想法是通过企业家的视角来解决粮食浪费问题。“一个企业家会发现一个问题，然后用他们的整个[一生]寻找解决方案，并努力在全球范围内推广。”
这里的“问题”比许多人知道的要严重。联合国(un)估计，全球每年有13亿吨粮食被浪费或流失，约占人类粮食产量的三分之一。
当Lykke第一次听到这些数字时，她惊呆了。“在我们做的所有愚蠢的事情中，这看起来真的很愚蠢，因为没有人从中受益。但当你深入研究并理解这个问题的复杂性时，它就开始变得更有意义了。”
食品浪费发生在整个价值链上，通常很长，从食品生产，到处理和储存，加工和包装，分配和市场，到消费。Too Good To Go关注的是供应链中以零售为重点的“分销和市场”环节，这一环节占发达国家总食品浪费的10%左右。
在此过程中，这家初创企业从三个角度来考虑食物浪费:从环境的角度来看，食物浪费产生的温室气体约占总排放量的8%;从社会角度来看，每天有超过10亿人饿着肚子睡觉;考虑到经济方面，每年食物浪费总量相当于丹麦、挪威和瑞典的GDP总和。
“对我们来说，好消息是这也是一个机会，一个真正的商业机会，”这位企业家解释道。他说:“我认为，我们在解决食物浪费问题上的强大之处在于，我们在解决食物浪费问题上的强大之处在于，我们在解决食物浪费问题上的强大之处是什么?
CEO and co-founder Mette Lykke / image source: Too Good To Go
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Win-win-win?
当食物浪费减少时，地球就赢了，这是众所周知的。看看这些数字，“太好了，不能去”已经节省了5000多万公斤的二氧化碳。同等的在其相对较短的上市时间内。在这家初创公司的理念中，另两家“赢家”——消费者和零售商——是如何接受这个平台的。
Lykke谦虚地说:“(这款应用)在消费者和零售商中非常受欢迎。”据最新统计，Too Good To Go拥有逾2000万名消费者，在12个国家注册了2.5万家不同的商店。“我们认为这是因为这是一个三赢的概念。我们正在把每个人都喜欢的问题变成每个人的胜利。”
她解释说，对于零售商来说，太好了，不能去提升他们的企业社会责任(CSR)形象。此外，“(食品零售行业的)大多数致力于食品的人并不喜欢把食物扔掉。他们真的很讨厌它。我们让他们以一种真正公开的方式(节约食品)，”Lykke继续说道，暗示与这款应用联系起来可以提升品牌在消费者中的形象。
当然，还有经济方面。“通过这种方式，商店可以获得可观的收入。而且因为食物会被扔掉，所有来自“太好而不能去”的收入都会流到底线。在小企业中……这很重要。”
对消费者来说，也有经济收益。该平台提供的食物通常是原价的70%折扣。
但有趣的是，CEO解释说，人们最喜欢的是“使命”。从垃圾桶里省下一顿饭的感觉。这感觉和打电话给当地的披萨店并点披萨是不一样的。这是另一种感觉，真的很不一样。消费者喜欢感觉他们是运动的一部分。”
可以太好去规模
与所有初创企业一样，最主要的挑战是实现规模。太好了以至于不能去“工作”——而且相当成功。在短短四年时间里，这个平台已经扩展到12个国家(太好了，上周才在奥地利推出)，并计划下个月进入葡萄牙市场。
它的零售伙伴关系也在扩大。尽管这款应用最初以自助餐厅和面包房起家，但它现在的主要零售类别是超市。Lykke说:“我们正在扩大规模，但显然这只是开始。”“让这些东西落地需要时间。”
该公司目前在欧洲有350名员工，到2020年将增至550人。这位首席执行官还暗示，公司可能会向欧洲以外的地区扩张。她对与会代表表示:“我们不能过多谈论这个问题，但我们认为，我们有一些东西可以在欧洲以外的地方应用。”
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Lykke透露，最终，Too Good To Go不仅仅是一个成功的市场。“我们的愿景是让每个人都能采取行动反对食物浪费，这意味着我们希望成为这场运动的一部分。“这包括分配资源教育消费者，改变观念，减少家庭食品浪费，以及与企业合作，改善食品数据标签。”
这家初创公司还有一个专门的团队，专门制作以食品浪费为重点的教育材料，学校可以免费使用。“我们也希望更多地参与政治议程，看看我们是否能帮助解决那里的问题。”
