在过去两年中，餐馆品牌已经将炸薯条变成了战场，提供优惠和新的曲折以吸引顾客。但是，欧洲

　　近期马铃薯作物歉收的价格压力可能很快使这一战略复杂化。

　　“欧洲正在拥有40年来最糟糕的马铃薯作物之一，”Jefferies Inc.的包装食品分析师Akshay

　　Jagdale周三在网络研讨会上说。“现在收获完成了。欧洲的短缺可能很快就会在出口市场上开始。

　　”

　　例如，根据英国World Potato Markets的编辑Cedric Porter分析，比利时公开市场马铃薯价格比一年前的11倍高。预计这些价格上涨将波及全球市场。

　　特别是对于快速服务品牌而言，薯条不仅是主要的副产品，也是价值菜单的固定装置，但它们已成

　　为公司可以提供特殊营销促销和菜单创意的领域。

　　例如，位于俄亥俄州都柏林的Wendy's公司于11月30日至12月期间提供1美元任意大小的薯条。

　　26,6600个品牌。去年夏天，总部位于加利福尼亚州圣地亚哥的Jack in the Box 推出了一

　　项“Sauced＆Loaded Fries”促销活动，其2,200个地点的促销价为3美元。和Taco Bell，总部位于

　　加利福尼亚州欧文市的Yum分公司！Brands Inc.去年推出了Nacho Fries的Dollar Cravings菜单，

　　这个拥有7000个品牌的品牌表示这是其最成功的新菜单项目，销售了5300万份订单。

　　虽然大型餐馆品牌的商品合约可以使他们免受大幅波动的影响，但欧洲马铃薯短缺可能会影响促销和定价。

　　“商品价格的波动是餐馆的噩梦，”波士顿餐厅咨询公司Intellaprice的创始人莱斯利克尔说。“

　　很难抵制膝跳反应，而且运营商通常会提高价格以弥补成本上涨。

　　“在某些情况下，比其他人更容易强硬，”她在电子邮件中回答了问题。“但对于汉堡品牌而言，

　　土豆是菜单上许多项目不可或缺的一部分，作为关键价值组合组件和主要副产品。因为在成本和价

　　格之间存在这样的直接联系，因此降低价格以弥补较低的利润率似乎是明智之举，因此客户不应对看到价格飙升感到惊讶。”

　　这些价格上涨可能会影响餐厅景观的计划促销。一美元薯条经常成为一个成功的交通驱动因素，例

　　如位于佛罗里达州坦帕市的Checker's / Rally's的优惠，它提供免费薯条作为其忠诚度计划注册的一部分，过去已经运行了1美元特价。

　　“至于促销活动，”定价专家克尔说，“这是一个好消息还是坏消息呢？”

　　“从好的方面来说，如果有计划，推广这项促销活动相对容易。我们应该会看到去年流行的1美元任

　　何尺寸薯条的报价较少，“她说。“是的，需要推广其他产品，如果营销计划中已经内置了1美元大

　　小炸薯条，那肯定会带来不便，但麻烦的因素还不如拉动全新产品或限时提供。”

　　克尔补充说，任何商品价格上涨都是在不幸的时候出现，因为许多品牌正在处理最近的劳动力成本上涨，因为最低工资率 在年初超过20个州上升。

　　“由于商品危机，需要公司所有领域的工作重新调整计划，”克尔说。“但这并不是这些运营商第一次处理这种情况，而且不会是最后一次。”