当谈到麦当劳时，总会出现关于食品健康的争论。很少有人知道的是，快餐店有一些选择，不仅打破了这个都市传说，甚至被推荐。

　　例如，麦当劳的麦香鱼（Filet-O-Fish）作为一款独特的三明治在其菜单上脱颖而出，因为方形的麦香鱼伴随着传统的美国奶酪，一份鞑靼酱和馒头，所以除了健康之外，它的味道给那些尝试它的人留下了非常好的印象。

　　这道特色菜的起源可以追溯到1962年，当时这家餐厅在辛辛那提的一家特许经营店的老板卢·格伦（Lou Groen）面临亏损，因为顾客（主要是天主教徒）不能在周五吃肉。

　　受当地餐馆的启发，格林创造了一种鱼三明治，后来成为著名的麦香鱼。尽管麦当劳总裁雷·克罗克（Ray Kroc）反对在菜单上加入鱼，但格伦决心说服他。

　　当卢·格伦向雷·克罗克提出鱼三明治的想法时，克罗克并不热情。他担心的是

　　以及它所带来的后勤变化，比如寻找新的供应商和培训员工。

　　此外，他认为教会会改变星期五不吃肉的规定，多年后教会确实改变了这一规定。

　　最后，克罗克认识到格伦需要一种替代三明治是对的，所以他提出了草裙舞汉堡，但格伦并不相信。

　　在测试了这两种选择之后，菲力鱼的销量超过了呼拉汉堡，达到350份，而呼拉汉堡只有6份。因此，菲力鱼于1965年推出，尽管多年过去了，但它仍然占大斋期三明治年销量的四分之一。

　　麦香鱼在麦当劳的菜单上是独一无二的，因为它是在专门的油炸锅里烹饪的，以防止鱼的味道污染其他菜肴。此外，它是唯一一种使用馒头的三明治，馒头可以提高塔塔酱的吸收，增强其风味。虽然没有官方解释，但专家认为选择馒头是出于这些原因。

　　与其他快餐相比，麦当劳的麦香鱼是一种相对健康的选择，这要归功于它的营养成分，如ω -3脂肪酸和蛋白质。

　　虽然油炸会降低一些营养价值，但可以定制油炸来减少卡路里和钠，尽管有奶酪和鞑靼酱。

　　菲力鱼餐厅自创立以来一直使用真正的鱼，最初是大比目鱼，现在在大多数地方使用阿拉斯加鳕鱼。在一些国家，如澳大利亚和新西兰，它与当地的鳕鱼结合在一起。

　　这些鱼来自可持续来源，麦当劳是第一家获得海洋管理委员会认证的快餐店。

　　自2013年以来，使用的鱼类中有93.8%是可持续的，目标是在未来达到100%。

　　在不同的市场上有几个版本。

　　在法国、比利时、西班牙和巴西等国，有一种加了番茄酱的McFish。在亚洲和法国的一些麦当劳也有芥末版，在马里兰州和华盛顿特区也有限量版的老海湾调味料，这种调味料在那里很受欢迎。

　　麦香鱼是麦当劳菜单上的一个关键项目，因为它适合各种饮食和宗教。除了适合那些不吃红肉的人之外，它在四旬斋期间受到天主教徒的欢迎，并为大多数印度人所接受。