最近几个月，法尔茅斯镇迎来了几家新餐厅，其中包括南波特兰一家餐厅的前哨店Jaffa Mediterranean Grill。

　　Jaffa于9月1日在法尔茅斯的美国1号公路269号开放。共同所有人塔里克·扎耶德(Tareq Zayed)告诉Mainebiz，他和他的商业伙伴甚至在缅因州购物中心开设第一家餐厅之前就想换一家店。

　　“Compass Commercial Brokers联系了我们。他们想卖给我们几个地方，我们想找一个不是在人口稠密的大城市里的地方，而是在一个舒适的地方，周围有一个好的社区。”

　　“具体来说，我们并不打算在市中心开店。我们是本地企业，在赚钱方面依赖成交量。我们的利润非常微薄，无法与连锁店竞争，也无法让消费者负担得起食品。

　　“Compass Commercial Brokers为我们提供了这个空间……这是一个从零开始设计的机会，让我们的梦想成真，”他继续说道。

　　菜单

　　雅法提供各种地中海食物，从希腊和巴勒斯坦到中东。其目的是在现代化装配过程中尽可能保持每个组件的真实性。

　　菜单包括皮塔饼三明治，家庭沙拉，蘸碗，新鲜水果冰沙，和定制的碗像鸡沙瓦玛和烟熏哈里萨鸡。这家餐厅还提供有机汽水替代品。

　　扎耶德说:“我们让每个人都定制自己的碗和皮塔饼，并在他们面前制作。”“从第一天起，这就是我们的理念。我们有五种不同的蛋白质，还有素食和纯素食的选择。我们准备了大量的日常配料、蔬菜和我们自己制作的新鲜酱汁。我们每天都自己做鹰嘴豆泥。”

　　扎耶德告诉Mainebiz，雅法与波特兰海狗队和缅因州凯尔特人队合作，为球员们准备赛前膳食。

　　“每天都比前一天更忙。社区里的人都很欢迎我们，每个人都很喜欢这里的食物。我们一开始没有想到会有那么多生意，但从第一天到现在，我们的生意就直线上升。”

　　雅法地中海烧烤店(Jaffa Mediterranean Grill)周一至周日上午11点至晚上9点营业。

　　全州各地的企业开张和关门

　　Mindy's Munchies是一家总部位于新泽西州的家族企业，提供各种巧克力覆盖的甜点，将于9月21日在缅因州开设第一家加盟店。

　　这家巧克力店位于法尔茅斯美国1号公路251号的法尔茅斯购物中心。

　　“随着我们在缅因州法尔茅斯开设第一家加盟店，我们很高兴能把Mindy's Munchies的体验带到一个新的社区，”公司创始人兼首席执行官明迪·莫斯卡(Mindy Mosca)说。

　　“我们花了20多年的时间来完善我们的商业模式，我们相信这只是我们品牌新时代的开始。我们很高兴能与像我们一样对美味甜点和以社区为中心的商业实践充满热情的加盟商分享我们的成功。”

　　明迪以巧克力草莓、椒盐脆饼、饼干、软糖等闻名。莫斯卡曾是一名全职妈妈，对制作甜食充满热情，她从一个小厨房经营发展成为在新泽西州诺伍德和佛罗里达州博卡拉顿拥有店面的企业。

　　过渡斑

　　位于波特兰布拉克特街87号的大野咖啡馆(Ohno Cafe)即将关门。这家早餐和午餐店本周在社交媒体上宣布了这一消息，并计划因个人原因在感恩节前关闭。

　　“正如你们许多人所知，今年是大野的20周年纪念，”餐馆老板在他们的帖子中说。“今天，我们必须宣布这将是最后一次。多年来，在大流行后的世界里，我们一边照顾生病和年迈的父母，一边努力拼凑一支员工队伍，这让我们筋疲力尽。我们最喜欢的业务部分一直是我们与客户建立的社区。我们想在走之前见到你们。如果你们中有人像我们一样喜欢大野，并认为你们愿意接受它，我们愿意接受建议。”

　　位于贝尔法斯特主街35号的巧克力糖果店也要关门了。9月4日，该店在社交媒体上发帖称:“我们要感谢多年来所有忠诚的员工，你们戴着我们愚蠢的苏打傻帽，让我们的顾客感到受欢迎。我们还要感谢那些以经理的身份领导机组人员的人，他们用微笑教会了许多年轻人职业道德和服务，他们是琼·克拉布尔、詹姆斯·布拉斯布里奇和已故的道恩·德马莱。你采纳了我们疯狂的想法，加入了一些出色的想法，并使它们成为现实。

　　“最后但并非最不重要的是，感谢我们的顾客，”店主继续说道。“我们真的很喜欢为你服务，你给我们带来了很好的想法，在需要的时候给了我们温和的纠正，希望你能享受到一些美味的食物。如果你的照片挂在我们的墙上，请告诉我们，如果你能把它带回家，我们将感到非常荣幸。”

　　位于不伦瑞克(Brunswick)缅因街123号的约书亚餐厅和酒馆(Joshua’s Restaurant & Tavern)在8月28日宣布，将不再续签30多年的租约。营业的最后一天是9月28日。

　　“我们知道这一天会到来，但在你大声说出来之前，它看起来不太像现实，”帖子说。“约书亚的故事经历了令人难以置信的发展，跨越了30多年，有很多体现。但我们毫不掩饰，我们作为这次特别冒险的管家的时代即将结束。”

　　今年秋天你会参加什么有趣的活动?《Mainebiz Food Insider》想听听你的意见!联系Alexis Wells，邮箱:awells@mainebiz.biz。