升级你的烘焙游戏，用这个万无一失的蛋糕技巧，每次都有效。

　　维多利亚海绵蛋糕可以说是最典型的英式甜点之一，胜过了粘稠的太妃糖布丁和英式松糕。它看似简单的装饰和外观会让英国人误以为蛋糕很容易烤。然而，有一门非常精确的科学来完善甜食。

　　据《厨艺大师》评委约翰·托罗德介绍，虽然大多数人认为美味、湿润和“合适”的维多利亚海绵蛋糕（如果你愿意，也可以叫Vicky S）的秘诀在于果酱和奶油的比例，但实际上关键在于鸡蛋。在英国独立电视台的《今晨》节目中，这位澳大利亚厨师敦促观众在开始烘焙之前称一下鸡蛋的重量，强调了原料尺寸的重要性。他补充说：“如果你称一下鸡蛋的重量，那么鸡蛋的重量就是制作维多利亚海绵蛋糕所需的糖、黄油和面粉的量。”

　　因此，一个标准鸡蛋的重量约为55-60克，两个鸡蛋的重量将达到120克。这意味着你应该加入120克面粉，糖和黄油来制作完美的维多利亚海绵。这条建议在社交媒体上疯传后，观众们很快就发表了评论。“南在我还是个孩子的时候就教会了我这个，”一名用户欢呼道。“在老式的称重秤上，你把鸡蛋放在砝码所在的地方，然后量出碗里的配料。这意味着，如果你想给你的海绵大小，这很容易。”

　　另一个人对此表示赞同，他评论道：“我年轻的时候学过这个，但后来我就忘了。所以（很高兴）我又学会了，”第三个人补充道：“从我还是个小女孩的时候就开始做这个了。”如果你想为你的家人做一个大的Vicky S，你可以看看玛丽·贝里的这个美味的食谱。